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蒜泥白肉在食材的选用上也是非常有讲究的，最好是选择肥瘦相连的坐臀肉或五花肉，配上大蒜的浓厚，再用青瓜条将肉片卷成团，蘸着蒜泥酱汁送入口，吃再多都不会觉得腻~ 【蒜泥白肉】 食材：五花肉、大蒜、小米椒、姜、胡萝卜、黄瓜、小葱、花椒。 1、大蒜30克切蒜末，小米椒2个切末，姜1块拍碎； 2、黄瓜半根切丝，胡萝卜半根切丝； 3、五花肉洗净，放入装有清水的锅中，加入姜、葱结、花椒2克、料酒1勺煮30分钟； 4、捞出放入碗中冷却； 5、放凉后切薄片； 6、放入切好的胡萝卜丝、黄瓜丝卷好装盘； 7、调蒜泥汁：碗中放入盐半勺、蚝油半勺、鸡精半勺、白糖半勺、醋半勺、生抽1勺、小米椒末、蒜末、辣椒油2勺（重点）； 8、拌匀后淋在卷好的白肉上即可。
蒜泥白肉就做好啦，来碗米饭开吃吧~ 小贴士：蒜泥白肉最关键的就是调汁这一步，如果你是个新手宝宝，那就按照给出的调汁方法做吧~ |
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