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武夷岩茶的品种非常多，百花争艳，今天给大家介绍其中的一款知名品种：石乳。 注：'岩乳留香' = 武夷石乳 ”石乳,咋听起这名字感觉和民间对武夷岩茶的说法有些关联：“岩岩有茶，非岩不茶”。 如今在九龙窠入口处，仍可见“石乳留香”的摩石刻崖。 武夷山石乳早在元代就很出名，在宋代，宋太宗至道初年，石乳被选为贡茶。宋代北苑贡茶中名优茶，与龙茶、凤茶、石乳茶齐称上品御茶。 《宣和北苑贡茶录》记载：“有一种茶，丛生石崖，枝叶尤茂。至道初（995— 997）有诏造之，别号石乳”。 《杨文公谈苑》说：“龙、凤、石乳茶，皆（宋）太宗令造”。 宋徽宗对石乳有高度的评价和喜爱：夫茶以味为上，香甘重滑，为茶之全，惟北苑壑源之品兼之。 而今“ 石乳”又名石乳香，石乳产自武夷岩茶正岩区慧苑坑、大坑口一带，石乳顾名思义是因香气得名，上乘石乳具有奶香和果香的混合味，水质柔滑而甘甜。其干茶条索紧结纤细，开汤后汤色橙红透亮，香气馥郁，有花果香，滋味甘纯，入口微甜收敛，过喉含香，岩韵极显，且综合有岩茶其他品种的一些共性。 岩乳留香口感诠释： 品味武夷岩茶的岩汁岩味； 体现岩茶 香 水 韵的统一结合； 享受多变的香气，丰富的滋味，和饱满的颗粒感，以及山场味。 喝完留在嘴巴里面的香气和持续不断的回甘生津这是它“留香”的本质。 【审评简介】 2018新茶 品种 石乳 品名：岩乳留香 香气特征：岩石味 奶油香 乳香 香气多变 滋味：前四泡入口水感较为烈，对口腔冲击性较强，岩石味重，回甘生 津快 而持久，口齿留下的香 香而持久，滋味感强。四泡后汤水较柔和，奶油香 高而锐 ，滋味感 颗粒感强，清晰度更好，水甘甜可口，山场气息清楚。八泡后，香气为幽幽的乳香和山场韵味，继续冲泡，滋味慢慢减淡，香韵依旧！ 山场：莲花峰后山 正岩 工艺：做青和焙火 传统与新工艺结合 火工： 中火 两道炭火 耐泡度：十泡有余香 资深老茶友对石乳的高度评价： 石乳的滋味真是名符其实的岩骨，岩骨之感受很多时候很多人都表达不清楚，常有人比喻:喝武夷岩茶的洲茶如喝啤酒，喝正岩茶如喝烈性白酒。这款正岩石乳的汤汁在口中如烈酒要咽几次才能将茶汤送腹中，如有骨在喉。它的感受还在于浓郁度，口中两腮收敛，续而口齿生津，口水多到说话时不小心流了出来！再有就是回甘，几泡下肚从舌尖到喉咙满是甘甜。 宋代丁谓曰： “石乳出壑岭断崖缺石之间，盖草木之仙骨”。 |
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