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十一长假后的第一天，迎来了秋季里的寒露季节，这时候清晨出门，必须有单层外套或者穿风衣了，而到了今天，北方地区大幅度降温，天冷的更为明显，我在早上六点半起床跑步的时候，除了长袖衣裤，还带了手套，背了皮肤衣。而小区里的玫瑰花、山楂树等，也挂上了薄薄一层霜，真的是名副其实的寒露到来。 如果说十一时节，我们还感受到了秋天的温暖，那到了寒露节气之后，就是天气一天天转凉的象征，从这一天开始，天气逐渐从凉爽向寒冷过渡。 自然界中的阴阳之气开始转变，阳气渐退、阴气渐生，由此我们的生理活动也要慢慢顺应自然的变化，养成秋冬季的饮食习惯，增强机体免疫力。
寒露节气后，雨水更少，天气干燥，如果饮食不当，极易出现咽干、鼻燥、皮肤干燥等症状，所以这段时间，要多食滋阴润肺的食物，像莲藕、萝卜、梨、银耳、百合以及豆类、菌菇、海带等，这些食物即可补脾胃，又能养肺润燥，还能防止咽干口燥，此外就餐中应少吃辛辣刺激、烧烤煎炸类食品。 这其中，符合大多数人口味的食材里，莲藕是特别受欢迎的一种，色泽上洁白如玉，口感上甘甜清脆，有着极佳的清热凉血、健脾开胃、促进消化的作用。莲藕可榨汁、可凉拌，更适宜煲汤，由于食用方法众多，制作起来可繁可简，所以可以说是秋冬季餐桌上的凉血菜。赶上周末，我们可以用猪蹄、排骨等和莲藕、萝卜、玉米等慢炖出来一锅浓汤，细细品味；而在繁忙的工作日，酸酸甜甜又清脆的糖醋藕丁，快火一分半出锅，不夸张。
尤其是秋冬季的晚餐时候，我们明知道晚餐不应该吃太多，但下班后的放松和回到家的疲劳感，总容易让我们不经意就多进食。做一道糖醋藕丁，适合所有人的口味，又富含膳食纤维，有一定的饱腹感，还能化解肉食菜肴的油腻感。 寒露之后，别忘了经常给餐桌上增加一道莲藕制作的菜肴哦： 【糖醋藕丁】 需要准备： 莲藕两节 香葱少许 食用油、生抽、香醋、糖、盐
做法： 1、购买莲藕时，我们应选择表皮色泽微黄，无明显外伤，不带异味的，这样的藕一般比较鲜嫩，闻一闻，若有微酸味道说明是被工业药剂处理过的，不要购买。
2、莲藕如此清脆，所以一定是大火快炒，油锅一定烧热后下藕丁，快速翻炒。
3、需要的调味料是生抽、香醋、盐和糖，一般两节莲藕，放入2勺生抽，1/4小勺的香醋，盐少许，糖是盐的2倍，这个量比较适宜。
4、醋的量，可以根据家人的口感，不太喜酸的就少放，灵活掌握。
5、爆炒时间不超过一分半，莲藕都可以生食，所以只要调味汁均匀包裹莲藕即可。
撒上少许香葱末，或者白芝麻都可以。
【花儿】 资深独立美食原创撰稿人 国家一级公共营养师 多媒体平台签约作者 全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人 健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军） 中央电视台、北京电视台、陕西电视台等 多档美食节目特邀嘉宾 |
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