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茄子的大师级吃法，做成鲜美的肉末茄花，简单一蒸像开花一样好看 洁洁的美食日记 百家号10-1608:33 茄子很好吃而且一年四季都可以买到，茄子是属于无论如何烹饪都比较入味好吃的一道食材，你看无论是炒茄丝还是烤茄子亦或是红烧肉红烧鸡红烧排骨我们都会选择烩点茄子在里面，而且很多人会发现茄子入味后虽然是配菜却比肉还好吃呢，当然了现在也流行烤茄子我也特别喜欢吃特别是那种烤整茄。这说了那么多吃法你是不是都尝试过呢？这些个做法都是比较常见的，今天我来教大家做一道创意的蒸茄花囊肉粒 大家去吃火锅的时候一定都点过那种亲亲香肠吧，就是那种放在锅里一煮后就能开花的那种有人把它叫菊花肠，不过这个名字有点尴尬啊哈哈。说的有点跑偏说回茄子来，我今天教大家做的这道蒸茄子就是把茄子雕刻成花开的样子然后塞满肉馅，放入锅中简单一蒸然后浇上调好的料汁就能完美享受这道菜了。总吃油焖茄子太油腻蒸菜不需要用油吃起来更健康，也不需要过多的调料调味，更能发挥出食材本身的香味 所需要的食材有：猪肉、长茄子、生抽、蚝油、淀粉、醋、小葱、小米辣 首先把茄子用盐水洗干净不用削皮哦，然后把洗干净的茄子切成段接着用筷子放在茄子两边，把茄子划刀划成十字花放筷子是防止切到底就不能成花形了 把猪肉剁成肉馅状 放入小碗中倒入生抽3ml、料酒少许、蚝油少许、打入2枚鸡蛋、撒上葱花顺时针把肉馅搅拌均匀腌制备用 把切好的茄子展开然后把肉馅全部塞入茄子的内部 然后把塞满肉馅的茄子花放入蒸锅蒸15分钟，蒸到肉馅变熟即可 准备小碗做一个料汁放入少许的生抽、醋、小米辣盐搅拌均匀
最后把调好的料汁浇在出锅的茄子上即可享用这道美食了
一道简单又鲜美的肉末茄花就做好了，做这道菜唯一有个优点就是用麻烦的去削茄子皮茄子皮中其实含有很丰富的花青素对皮肤很好的，蒸出来的菜可以最大化保留食材本身的鲜美。蒸后的茄子口感特别清香软糯而茄子花中塞入的更是腌制过的肉馅大大的增加了食物的层次多了一种肉香味让人直流口水。关键这道菜还很具有欣赏性出锅后摆在盘子上茄子就像开了花一样美妙可谓是色香味俱全，如果你也喜欢这道创意的肉末茄花不妨试试吧 |
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