椒麻麻辣烫配方

椒麻麻辣烫配比

椒麻酱配比；

                    线椒200克，香葱100克，菠菜51克，猪油50克，鸡油100克，青花椒50克，野山椒末100克，青小米辣末80克，大豆油50克，藤椒油105克，雀巢豉香鲜200克，线椒末200克，

将线椒，香葱，菠菜，鸡油，青花椒混合一起粉碎，

锅内加入大豆油，猪油烧热，加入以上所有料熬制出香味，

香味料配比；

            鸡粉50克，胡椒粉6克，白糖5克，高倍鲜味素25克，盐11克，鲜香粉5克，

以上所有料混合一起搅拌均匀，

制作过程；

          椒麻酱230克，香味料25克，高汤800克，原材料600克，

         锅内加入高汤烧开，加入椒麻酱，香味料烧开，加入原材料烧至熟透即可。

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