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【专业医生天天和您说健康】 “检查发现尿酸有点高，都说尿酸高和吃有关系，是不是肉和海鲜不能再吃了？平常喜欢吃豆腐，是不是也不能吃了？” 类似这样的问题，是尿酸高的人和痛风患者经常问到的，甚至一日三餐该怎么吃成为了不少人的心病。其实，尿酸高虽然与日常吃喝有一定的关系，但只是影响尿酸水平的一个因素，且只起着大约五分之一的作用。所以只要了解一些防治尿酸高的基本知识，就能做到在日常饮食中合理安排，而不必过于担心和焦虑。 首先，尿酸分为血尿酸和尿尿酸，前者是指血液中的尿酸含量，平常所高的尿酸高即是指血尿酸高，它与痛风的发生相关，需要通过抽血化验判断高低；后者是指尿液中的尿酸含量，它可以间接反应血尿酸的高低，并不会引起痛风，做尿常规检查即可。 其次，血尿酸升高一是与所吃的食物中含有嘌呤过多，经代谢产生尿酸过多所致；二是肾脏排出血尿酸减少，与肾脏排泄功能异常有关。通常血尿酸增高20%来源于食物中嘌呤摄入过多，80%是因为肾脏排出血尿酸过少所致。 第三，并不是所有血尿酸升高的人都会发生痛风，只有10%左右的人会痛风；但血尿酸增高会像高血糖、高血压、高血脂等一样损害全身组织器官，因此也应及时把它降下来。对于轻中度尿酸增高的人，减少含嘌呤食物的摄入、多喝水促进尿酸排泄、加强运动增强肝肾功能是最基础的治疗。 至于高尿酸人的日常吃喝，应当了解几个需要重点关注的细节： 第一，了解食物中嘌呤含量的多少。平常所吃的食物种类很多，详细了解每一种食物含多少嘌呤并不现实，知道哪些类食物含量比较高即可，含嘌呤较高的食物种类有：
尿酸高的人对这些高嘌呤食物尽量少吃或不吃，降此之外的其它的食物只要不过多食用，就不必过于苛求自己。 第二，多了解一些食物烹饪加工的技巧。嘌呤是一种易于溶于水的物质，把含嘌呤高的食物用水做一下处理，其含量就会大幅降低。 比如尿酸高的人不宜吃黄豆，猪皮黄豆或是清炒黄豆芽嘌呤含量很高，但用黄豆做成的豆腐、豆腐干、豆腐皮，由于在加工过程中，大多嘌呤都溶解在水里，嘌呤含量大大降低，尿酸高的人就可以吃了，只是不要过量即可。 同样的道理，很肉类先用水煮一下，其中的嘌呤就会大大减少。比如回锅肉，先要把肉煮七、八分熟再爆炒，尿酸高的人可以吃点解馋；做红烧排骨，先把排骨在水中煮一煮，再去红烧，吃的时候只吃排骨不喝汤汁，就不必担心摄入的嘌呤过多。 总之，在吃喝上多加注意，了解科学饮食的知识是必要的，这不仅仅是避免尿酸升高的需要，也是养生防病的要求。研究发现：血脂高的人容易尿酸高，而血脂降下来尿酸也更容易控制，表明与平常饮食习惯是否合理密切相关。 此外，要知道吃喝对尿酸水平的影响并不是最主要的，多做运动、生活规律，必要时在医生的指导下进行药物治疗，提高自身各项机能，特别是维持正常的肝肾功能才是根本和关键。 【如果此文帮到您，点个赞打个赏点击关注吧，一起学习交流更多健康知识】 |
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