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冬病夏治吃起来

 昵称52216650 2018-11-16

“冬病夏治”是中医“治未病”理念运用于疾病防治的突出表现。所谓“冬病”,是指每到冬季就会反复发作或者加重的慢性疾病,主要是一些慢性呼吸系统疾病,比如支气管哮喘、慢性阻塞性肺疾病(简称“慢阻肺”)、慢性支气管炎、肺气肿、过敏性鼻炎、反复呼吸道感染等。也包括其他疾病,如慢性结肠炎、慢性腹泻等脾胃虚寒类疾病,以及类风湿性关节炎、风湿性关节炎、肩周炎、颈椎病等骨关节疾病等。

患有这些疾病之人的共有特点有:手脚冰凉、畏寒喜暖、怕风怕冷、神倦易困、舌淡苔白。中医将这类疾病归于 “冬病”范畴,多由于肺、脾、肾三脏亏虚,体内阳气不足,阴寒之邪潜伏于体内所致。

“三伏天”是一年中气温最高的时节,又有潮湿、闷热的特点。对于虚寒体质的冬病患者而言,首先应忌吃冰冻、寒凉性质的食物,以免脾阳受损,甚则损及一身之阳气,引起恶心呕吐、泄泻腹痛诸症。同时,可适当选用补气养血的中药,如高丽参、人参、紫河车、附子、补骨脂、菟丝子、熟地、当归、阿胶、枸杞等,并可以和鸡、鸭、羊肉一起炖煮,既滋补又美味。另外,还可多吃一些性温热的食物,如羊肉、鹌鹑、鸽子、兔肉、熟莲藕、榴莲等,但要注意不宜过量。

在炎热的夏季可借助自然界阳气旺盛之际、趁“冬病”未发之时,辨证施治,以食疗养生,预防冬季旧病复发,或减轻其症状。笔者在此为大家推荐几款药膳。

推荐:1


冬病夏治吃起来

黄芪当归乌骨鸡汤

【黄芪当归乌骨鸡汤】

做法:取黄芪60克,当归20克,乌骨鸡1只。将乌骨鸡洗净、去内脏、切块,放入砂锅中加水适量,与黄芪当归共炖,文火煮熟,待鸡肉熟烂后,加适量调味品即成

食法:在夏季每周食用1回,饮汤食肉,可分作3次~4次食用。

适宜人群:此药膳适用于平素易于感冒、畏寒肢冷、痰液清稀或成泡沫样、神疲乏力、舌质淡或淡胖、苔薄白腻、脉细弱的慢性阻塞性肺疾病患者。

点评:慢性阻塞性肺疾病属于中医“肺胀”“喘证”的范畴,多因先天禀赋不足,或生病日久,没能及时治疗导致肺、脾、肾三脏气虚,易为外邪所侵,痰浊、瘀血阻于体内。常因冬季寒冷气候诱发,导致咳喘反复发作。

黄芪,味甘性微温,能补气、益气固表,并可增强机体免疫功能及耐缺氧能力;当归性温、味甘辛,有补血和血、润燥滑肠的功效,黄芪与当归结成药对,组成当归补血汤,有益气活血的功效。乌骨鸡内含丰富的黑色素、蛋白质、B族维生素等多种氨基酸及微量元素,尤适合体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人群食用。黄芪当归与具有滋肾养血的乌骨鸡同炖,可达到益气养肺、健脾消痰、滋肾养血的目的。

推荐:2


冬病夏治吃起来

五味芡实粥


【五味芡实粥】

做法:取五味子10克,芡实、莲子各30克,山药20克,粳米 100克,白糖20克。将五味子、芡实、莲子洗净,莲子去皮心;粳米淘洗干净,山药打成细粉备用。再将粳米、五味子、芡实、莲子同放锅内,加水适量,置武火上烧沸,再用文火煮30分钟,撒入山药粉、白糖,再烧煮5分钟即成。

食法:每日1次,每次食粥50克~100克,正餐食用。

适宜人群:此药膳适用于畏寒肢冷、腰膝酸软、腹部喜温、喜热饮、大便不易成型,中医属于脾肾阳虚的慢性腹泻患者。

点评:山药又称薯蓣,是药食俱佳的珍品,味甘,补而不腻,香而不燥,能益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎。清代医学家陈修园说山药能补肾填精,精足则阴强、目明、耳聪。《药性本草》则认为山药能补五劳七伤。现代医学研究发现,山药因能使水分从膀胱排出,减少肠道内的水分,故能减少大便溏薄的症状。

芡实味甘、性涩、平,有补脾止泻等功能,并含有丰富的淀粉,及多种维生素,有防衰老的作用。五味子味甘、酸,性温,能益气生津、补肾养心、收敛固涩。粳米是大米的一种,味甘,性平,能补中益气、健脾和胃、除烦渴、止泻痢,米汤是治疗虚症的食疗佳品。诸药合用,有健脾补肾、涩肠止泻之功效。

值得注意的是,山药与鲤鱼、甘遂相克,故不宜同食,也不可与碱性药物同服;另外,山药还有降血糖的作用,对糖尿病慢性腹泻患者尤为适宜。

推荐:3

【附片蒸羊肉】

做法:取制附片10克,鲜羊腿肉500克,肉清汤250毫升,料酒15克,葱节6克,姜片6克,胡椒粉、味精、盐适量,熟猪油30克。将羊肉洗净,放入锅中,加适量水煮熟,捞出,切成2厘米×5厘米见方的肉块,与制附片同放入大碗中,并放料酒、熟猪油、葱节、姜片、肉清汤,隔水蒸3小时。食用时可撒上葱花、味精、胡椒粉即可。

食法:食肉饮汤,佐餐食用,随量服食。

适宜人群:关节冷痛,痛处固定,痛如锥刺,关节处怕凉喜热,局部拘挛,属身寒阳虚的痹痛患者。

点评:附子味辛、甘,性大热,有回阳救逆、补火助阳、温经散寒的功效,是治寒痹疼痛之圣药。但附子有毒,故不宜生用,以炮制后的附子为宜。羊肉性温,味甘,为补阳佳品。二者相配可温阳散寒,攻邪不伤正,对身寒阳虚的痹痛患者,食之最佳。此药膳中的附子与羊肉都属大热之品,可治疗风湿性关节炎属风寒湿痹者。此类患者治疗时应祛风除湿、温经通络,平时可适当食用黑豆、葱、姜、胡椒、黄鳝、羊肉等,并慎食滋腻寒凉食物如猪脂、蟹肉等。

以上药膳均只适合虚寒型的冬病患者,如果病人属于热证或阴虚内热者,就不适宜用这些药膳进行“冬病夏治”。总之,冬病患者在夏季三伏时节如能充分调养,并保持良好的习惯及心态,根据个人体质进行调理,则能安然度夏、养生防病。

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