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一、十三香和五香粉有什么区别 五香粉和十三香，大家都见过，也都曾吃过。这两种调味品，在色泽和口感上有很大的相似性，有的时候，如果不是外包装的不同，大家可能会把它们混淆，那么，它们就进有什么区别呢? 所谓十三香，都是有香味的中草药，如砂仁、陈皮、丁香、花椒、大料(八角茴香)、小茴香、木香、白芷、三萘、干姜、良姜、肉桂、肉寇等。 【红烧肉】 材料： 猪后腿肉1KG 、大葱调料：酱油、米酒、白砂糖或者冰糖、鲜之品五香粉 做法： 1、猪后腿肉切成小块； 2、用少许油将红葱头爆香，加入肉炒至变色。 3、加糖最少两汤匙，炒1分钟。 4、加鲜之品五香粉1/2茶匙，不要多哟，再炒1分钟。 5、加米酒继续炒。 6、最后加入酱油，炒过后加一点儿水就盖上锅盖用小火炖1-1.5小时即可一、材料和用量公丁香20克、肉桂10克、八角茴10克、甘松15克、山柰15克。甘松、公丁香、山奈是中药材，可在中药店里买到。八角茴、肉桂如中药店买不到的话，可去各大超市调料专柜购买。 二、制作方法 用家用粉碎机将上述材料分别粉碎。其中肉桂、山奈纤维较多，可多粉碎几遍，直至成粉状。然后将五种粉碎后的材料合在一起，用粉碎机的搅拌功能搅拌均匀后用清洁容器封存。这样，一款五香饵料添加剂即制作好了。切记，粉碎之前，务必将粉碎机清除辛辣等异味，避免影响效果。如没有家用粉碎机，可在中药店买材料时委托加工。但一定要事前清理好机器。 四、注意事项 1、取材一定要准确。因丁香有公母之分。 2、加工及保存时切记与含有辛辣异味的器皿、容器等物品接触，确保味道纯正。 3、气温低时，可在使用该添加剂调饵时增加些虾粉、蚕蛹粉等腥类成分。 4、此款添加剂只能在自制的天然饵料中添加使用。 与商品饵混用效果不知。当然，局限于各地的自然条件和调制使用方法、技巧等，也许使用效果会参差不一，五香粉是一种很好的调味料，大家在饮食中也经常使用五香粉，那么五香粉除了可以调味以为，还有哪些功效呢?五香粉有哪些营养价值呢?今天小编就来告诉大家关于五香粉的一些知识，一起来看看吧。 五香粉，顾名思义，就是它有五种香味了。五香粉的五香是指酸，甜，苦，辣，咸这五种味道。五香粉是大家做饭烧菜的时候是经常使用的一种调味品。五香粉的介绍五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。 其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。五香粉因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。五香粉是由多种香料混合配制成的复合调味料，呈细末状，为家庭常用调味料之一。 五香粉的主要原料有八角、桂皮、花椒、小茴香、姜及香菜子、甘草、橘皮等。功效作用五香粉具有辛温之性，有健脾温中、消炎利尿的功效，对提高机体抵抗力有一定作用。
五香粉也有一些饮食禁忌 五香粉有油脂渗出并变苦时不能食用。孕妇在怀孕早期不宜食用，否则容易引起肠道干燥、便秘。在使用五香粉的时候，要注意使用的量的多少，五香粉一般香味浓郁，所以应该少用。五香粉有一些辛辣的味道，还有少量的甜味，可用于烧烤等食品中，或者是用做腌菜的辅料以及火锅调料等。 主要价值五香粉汇集了各种原料的优点，气味芳香，具辛温之性，有健脾温中、消炎利尿等功效，对提高机体抵抗力有一定帮助。五香粉具备了多种味道，所以五香粉的作用在于可以起到调味的作用，很多非常淡味的食材因为加入了五香粉而完全变化。五香粉有很好的食疗功效，食材加入了五香粉还能起到健脾胃和利尿的功效。 五香粉的食用芋粿巧 食材 芋头、虾干、红葱酥、蕉叶、糯米粉、黏米粉、生抽、盐、糖、五香粉、白胡椒粉适量。 步骤 1、油爆香虾干，红葱酥，芋头和调料。 2、糯米粉加粘米粉拌匀,加少量水。 3、虾干泡软剁碎。芋头切丁蒸至半熟。蕉叶洗净，浸泡热水，剪成圆形。 4、芋头连汁倒入粉类,加水揉成团。 5、手上抹油,捏成弯月形,放在蕉叶上。 6、中大火蒸25分钟。
排骨饭 食材 大米，排骨，盐，鸡精，味精，酱油，辣椒粉，五香粉，蒜蓉，生姜，料酒。 步骤 1、把排骨用以上配料腌制，根据个人口味调理，腌制时间还不能太短，怎么着得一个小时以上，让排骨彻底入味。 2、排骨腌制好后，把米淘洗干净，按平时煮饭的水量加入水，再把腌制好的排骨倒入锅内。 3、将排骨煮熟，浇在米饭上就好了。 比小白还白分享五香粉和十三香之间的区别并不是很大，在不追求某种特定滋味的状况下，五香粉和十三香是完整能够互相替代的。 五香粉和十三香的制造办法完整相同，两者最大的区别就是香料，五香粉要运用五种以上的香料来配制，而十三香则要运用十三种以上的香料。配制五香粉的五种根本香料是桂皮、陈皮、干姜、花椒、大料，除此之外再添加一些辅助香料。 而十三香则是在五香粉的根底之上，再增加了许多香料，香味比五香粉更浓郁更复杂。因而，假如你不请求菜肴具有特定的滋味，只需好吃就行，在这种状况下既能够用五香粉，也能够用十三香。但是，假如你请求菜肴到达某种特定的滋味，就不能相互替代了，毕竟两者产生的香味是完整不同的。补充阐明：五香粉的配方不止一种，十三香的配方也不止一种，假如将两者强行放在一同比拟真实太复杂了。 如果你有更好的建议和意见，请在下面留言。 |
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