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出品 by 味觉大师研究院昆明分院院长、柏联酒店行政总厨 李著民 视频 by 闫志敏 菜谱步骤 1、把腊肉与虎掌菌分别切条备用。青红椒切丝备用。蒜苗和葱切段备用。 2、把锅烧热后加入少许色拉油，然后放入干辣椒与花椒粒煸香，之后再加入葱姜蒜煸香。 3、加入切好的腊肉翻炒，待香味出来后腊肉炒熟至半透明状，放入切好的虎掌菌小火慢慢煸炒。 4、当翻炒至腊肉与虎掌菌香味四溢时，加入切好的青红椒，放入少许的盐，少许的糖，适量的辣鲜露于适量的酱油后继续翻炒，待调料均匀渗入食材后放入切好的青蒜苗继续翻炒。 5、炒好后薄薄的勾一点芡后即可装盘出锅。  Tip |
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