豆腐丸子的家常做法，香嫩多汁，太下饭了，长知识了

今天给大家分享一个豆腐胡萝卜的新吃法，喜欢的朋友可以试一下。首先用刀将豆腐碾碎，最好选用老豆腐，然后用纱布把豆腐包裹起来。

将豆腐里面的水分挤出来，再把极好水分的豆腐放入碗中，如果家里没有纱布，这一步也可以省略。将胡萝卜切碎一点，将豆腐，萝卜肉馅放在一个碗中，加入盐，胡椒粉，蚝油，再来一个蛋清，用手抓匀。

抓匀后顺着一个方向搅拌上，然后加入两勺淀粉，再次用手抓匀，搅打上劲，会将调好的肉馅搓成丸子。锅中热油油温五成热，下入丸子。

炸至金黄后捞出，锅中热油，下入葱姜蒜末，爆香爆香后加入蚝油，生抽，鸡精，白糖，然后加入少许水淀粉，勾薄芡。

芡汁收紧后，下入炸好的丸子翻炒均匀！用水淀粉，进行第二次勾芡，继续翻炒均匀。

再淋上一点香油，提亮增香，炒匀后即可出锅装盘！再撒上葱花，美味的胡萝卜豆腐丸子就做好了。喜欢的朋友请关注一下。