“火锅底料”慕斯！做法大公开~

     蛋糕界又出了新网红——成都爆火的火锅底料蛋糕，外型简直以假乱真好吗！！辣椒、花椒、八角大料一个不少！看起来完全就是牛油锅底嘛(｡ì _ í｡)然鹅完全不辣！上面是香梨芝士，微甜！软软的带着奶酪味！下层是巧克力磅蛋糕！看着叛逆，其实是个老实配方…

大家都知道火锅底料里都是浓缩的调料，凝固成一大块，集辣、油、咸于一体。如此难以入口的“火锅底料”，竟然被众多吃播当做看家本领，分分钟在网友面前吃掉一整块。

“火锅底料”慕斯蛋糕

 

  

简单的食材，奇特的想法从而组合成了这款令人意想不到的网红蛋糕。将那句歌词成了现实“老子吃火锅，你吃火锅底料”，而且火锅底料的味道还很美味。

蛋糕的内部是巧克力味道的蛋糕坯子，外面是调好火红颜色的奶油覆盖在上面，还有奶油上的调料辣椒、八角等等是用翻糖做出来的。

虽然看着外表感觉吃下去嘴巴会像杂技喷火表演一样热辣辣的，其实它的味道就如少女谈恋爱般甜滋滋的。如果将它冻一冻的话，那又是不一样的感觉了，吃进嘴里就像夏天舒爽的冰淇淋的味道，柔顺滑口。

在这阳光还有丝丝温度的秋日里，不妨和好友们相邀一起试一试这款蛋糕，这么搞怪又有趣的蛋糕，拍照发朋友圈都是倍儿有面儿的事.

一边和朋友们吃着甜点谈笑风生，一边被温暖的阳光热情地拥抱着，整个人都会明朗好运起来的。

材料：

巧克力蛋糕胚:

53%纯可可脂黑巧克力 120g    无盐黄油 90g      砂糖 75g      全蛋 2个

 泡打粉 3g    低筋面粉 67g    牛奶 23g    朗姆酒 5g      杏仁碎 65g

奶酪奶油霜：

无盐黄油 160g     糖粉 64g     奶油奶酪（芝士） 96g     淡奶油 48g   

发酵酸奶 48g    柠檬汁  7g    香草精几滴       AC色素 113ORANGE 橙色        

 AC色素120SUPERRED 超级红

翻糖制作的火锅香料  辣椒 花椒茴香 香叶

 

做法：

步骤一：先隔水将巧克力与黄油全部融化混合搅匀

步骤二：然后往里加入全蛋打散搅匀，随后再加入砂糖搅匀

步骤三：再加入泡打粉和低筋粉，顺着一个方向搅拌直至顺滑无颗粒

步骤四：搅拌均匀后加入牛奶还有朗姆酒搅拌混合后，再加入杏仁碎丰富口感

步骤五：最后倒入方形模具中，震几下排出多余空气，将烤箱用180度预热，烤三十分钟。

在烤蛋糕胚期间制作奶油霜

步骤六：先将黄油隔水软化后，加入糖粉开始打发

步骤七：然后分三次加入淡奶油和发酵酸奶继续搅拌

步骤八：再加入混合了柠檬汁和香草精的奶油奶酪

步骤九：最后加入两种色素调成火锅底料颜色

步骤十：把奶油霜均匀抹在烤好的蛋糕胚上面，最后再撒上翻糖制作好的火锅香料。冷冻后口感更好。