白米虾炸过之后，更是连壳都可以一起吃掉，补钙的呢。
非常美味的下酒小菜，热吃、冷吃都很不错，
推荐给喜欢小酌几杯的朋友——
主料：
白米虾350克
配料：
香葱1棵
生姜2片
大蒜2瓣
调料：
黄酒1大勺
蒸鱼豉油1大勺
蚝油1大勺
番茄酱1小勺
白砂糖2小勺
清水3大勺
步骤：
1、白米虾用水洗净沥干水分。
葱姜蒜切末；将蒸鱼豉油、黄酒、糖、蚝油、番茄酱和清水混合成料汁备用。
2、大火将油烧热到高温，倒入白米虾略炸，见白米虾变色即可用漏勺盛出沥油备用。
锅里的油全部倒出，用沾在锅上的底油爆香姜、葱、蒜末。
3、倒入事先调好的料汁，用大火煮开。
4、将炸好的白米虾放入锅中，大火快速兜匀将汤汁收干即可出锅。
补充：
1、炸虾子的时候油温要够热，用大火才能将虾子炸得外酥里嫩。
2、调味料的比例可以根据自己口味适当调整，带点微甜会比较好吃。调味料里除了油爆虾通常需要的的酱油、黄酒和糖，还加了点番茄酱和蚝油，让颜色更漂亮之外，味道也更加醇厚鲜美。
