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平时我们做蛋糕，第一个步骤就是要蛋清蛋黄分离，然后将它们分别处理，蛋清打成蛋白霜，蛋黄做成蛋黄糊，很多人都嫌太麻烦而不愿意做，所以今天小厨就要用一个不一样的方法做蛋糕，不用再蛋清蛋黄分离，我们也能做出漂亮美味的蛋糕来，接下来我们一起看看吧。 【棉花蛋糕】 食材用料：柴鸡蛋4个，低筋面粉130克，细砂糖120克，纯牛奶30克，玉米油30克，食盐1克，白醋2滴。 做法步骤： 1、首先我们把食盐倒进低筋粉里混合均匀，准备一个干净的碗，把牛奶和玉米油倒进去搅拌一下备用； 2、准备一个干净无水无油的盆，打入4个柴鸡蛋，倒入120克细砂糖，用电动打蛋器稍作搅拌，打出鱼眼泡的时候，滴入2滴白醋以去除鸡蛋的腥味，继续启动电动打蛋器搅打至鸡蛋液变成白色，这个过程大约需要4到5分钟的样子； 3、取1/3的低筋粉筛入鸡蛋液里，用刮刀翻拌或者切拌均匀，再把剩下的低筋粉全部筛进去拌匀成鸡蛋糊； 4、取少许鸡蛋糊倒进牛奶、玉米油里拌匀，然后全部倒进鸡蛋糊里拌匀成蛋糕糊备用； 5、8寸活底蛋糕模具，倒入蛋糕糊，轻震出气泡，烤箱150度预热，放入模具烤制35分钟即可，接下来就是见证奇迹的时刻了。 这样做出来的蛋糕，非常柔软且香甜，即使没有蛋清蛋黄分离，它发的也非常的好，看完大家是不是也应该试一试呢？自己在家做蛋糕，营养美味而且没有任何添加剂，所有的食材都是自己的，不用担心食材不卫生，质量不好这些问题。 |
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