炸花生米，可别直接下锅了，多加1步，吃着香脆可口，不易返潮

冬天很冷，但是现在已经供暖了，老婆孩子热炕头，再叫上几个好友家庭聚个餐喝口小酒，还何惧人生苦短呢？但是下酒菜是必不可少的，下酒菜里面的头牌就是花生米了。炸花生米，可别直接下锅了，多加1步，吃着香脆可口，不易返潮。这夏天我们偶尔吃吃煮花生米，但是冬天一定是要吃油炸花生米的，油炸的花生米特别香，而且这样做人体能获取的能量和热量较高，非常适合寒冷的冬天食用。但是炸花生米可不是大家想象的下油锅炸就完事了，少了这1步，特别容易发腻返潮不脆爽，这1步就是凉锅放油放花生米，热锅不行容易火大，再加点花椒粒提鲜，炸花生米就做好啦！

油炸花生米

By 我是一名吃货妈妈

配料：

花生 200克、食盐 适量、花椒 适量、食油 适量

烹饪步骤：

1.准备好所有材料，花生米准备好。

2.凉锅放入食用油，凉油倒入花生米，小火炸制。加入花椒粒。增加香味。

3.炸制过程中，一直保持小火，不断用炒勺翻炒，使花生米受热均匀，当发出噼啪声，闻到花生香味散发出来。立即关火。

4.花生米捞出，迅速撒上盐。搅拌即可，放凉后，把花椒粒挑出。

5.香脆可口。

烹饪小贴士：

1、花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

2、花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。

3、花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。