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天气预报显示，一股“超凶”冷空气正在赶来的路上！是先收到秋冬装快递还是先收到诚意满满的冷空气呢？ 天气一转凉吧，胃就像长了个黑洞，特别想大口大口地吃肉。 那些吃下去就能暖心暖肺的肉食，特别能治愈突如其来的降温，吃下去是特别有满足感和幸福感。下面这几种滋补暖身的肉菜，好吃到爆，越冷越馋~ 特别提醒，一旦开动，就难以停下来，减肥者慎入！！ ● ●● -板栗烧鸡- 栗子无论做甜品，还是入菜，都是大写的好吃，特别是这板栗烧鸡，香的你直流口水，板栗的清香融入到了鸡肉里，鸡肉也变的更加鲜美，整个汁浓醇厚、软糯入味，而且营养丰富，滋滋滋，赶紧来试试吧！ （点击上图查看教学视频） 【食材】 去皮板栗70克 | 生姜10克 | 整鸡一只 桂皮、八角、小葱各适量 | 盐4克 生抽8毫升 | 鸡粉2克 | 料酒7毫升 老抽4毫升 | 白糖3克 食用油 | 白胡椒粉各适量 | 水淀粉适量 【做法步骤】 1.将处理好的鸡斩成小块。 2.生姜切成小块。 3.葱白切成小段。 4.热锅注油烧热，倒入生姜，炒香。 5.放入八角、桂皮，略炒。 6.倒入鸡块，炒至转色。 7.倒入料酒，炒香，加入老抽，炒匀。 8.加入板栗，炒匀，注入适量清水，拌匀。 9.加入鸡粉、白糖、白胡椒粉、盐，料酒炒匀调味。 10.盖上锅盖，中火煮30分至入味。 11.揭开锅盖，加入水淀粉 。 12 撒上葱段，翻炒均匀 13 将炒好的菜肴盛入盘中即可。 ● ●● -番茄牛腩- 甜食给人带来好心情，几乎没人会拒绝。厚重给人带来力量感的牛腩也能做成甜滋味。裹上浓浓的红色汤汁的牛腩，既包含了西红柿酸酸甜甜的味道，又融入了牛肉的鲜美，可以说是汤与菜的完美结合了。这道菜汤汁浓稠，牛肉炖至软烂，入口即化，简直是对味蕾的甜蜜暴击呀。 （点击上图查看教学视频） 【食材】 西红柿200克 | 熟牛腩250克 | 姜丝、蒜末、葱白、葱花各少许 食用油30毫升 | 盐3克 料酒、番茄酱、生抽、白糖、水淀粉、芝麻油各适量 【做法步骤】 1.将洗净的西红柿切成块。 2.熟牛腩切块。 3.锅置旺火，注油烧热，倒入姜片、蒜末、葱白，爆香。 4.倒入牛腩炒匀。 5.淋入料酒和生抽炒香，去除腥味。 6.加入西红柿翻炒匀。 7.注入少许清水，加入番茄酱。 8.加盐、白糖。 9.炒至入味。 10.注入少许清水煮片刻入味。 11.加入少许水淀粉勾芡。 12.加入少许熟油、芝麻油炒匀。 13.将做好的菜盛入盘内，撒上葱花即可。 ● ●● -黑椒烤鸡腿- 烤鸡腿，绝对是一种有魔力的食物。在寒风呼啸的冬夜，肚子饿的声音简直放大了100倍。这个时候，小厨会为自己做一份黑椒烤鸡腿：烤得焦脆的鸡腿皮咬上去会有清脆的咔嚓声，而裹在脆皮里面的鸡肉却依然肉汁充沛，每一口既拷问灵魂又有无上的快乐。平凡的鸡肉也能变得如此美味，烤鸡腿真是满足感和罪恶感都达到顶峰的食物呀！ （点击上图查看教学视频） 【食材】 鸡腿3个 | 生抽、烧烤汁各5毫升 | 盐4克 烧烤粉8克 | 黑胡椒碎5克 芝麻油10毫升 | 孜然粉适量 【做法步骤】 1.将洗净的鸡腿装入碗中，放入烧烤粉、黑胡椒碎。 2.再加入少许盐、烧烤汁、生抽。 3.撒入适量孜然粉，倒入芝麻油。 4.用手抓匀，腌渍约60分钟至食材入味，备用。 5.把腌渍好的鸡腿放到烧烤架上，烤5分钟至其一面呈焦黄色。 6.将鸡腿翻面，刷上适量芝麻油，烤5分钟至其两面呈金黄色。 7.再将鸡腿翻面，刷上少许芝麻油，烤约5分钟。 8.继续翻面，刷上适量芝麻油，烤约1分钟。 9.翻面后继续烤约3分钟至其熟透。 10.将烤好的鸡腿装入盘中即可。 ● ●● -水煮牛肉- 辣椒和花椒的香气肆无忌惮地到处乱窜，闻到香气的人无一幸免，全部“中招”。就算是一顿饭只有这么一碗水煮牛肉，也能让人心满意足。吃一口到嘴里，麻辣的味道挑战着你对诱惑的承受能力——即使被辣得大汗淋漓，也停不下手地一片又一片地往嘴里放，这就是水煮牛肉的无敌魔力。 （点击上图查看教学视频） 【食材】 牛里脊520克 | 黄豆芽162克 平菇142克| 鸡蛋清30克| 干辣椒9克 花椒3克 | 草果10克 | 香叶1克 大葱60克 | 姜50克| 蒜42克 葱65克 | 桂皮6克 | 料酒1毫升 生抽3毫升| 淀粉适量 | 白糖3克 白醋3克| 郫县豆瓣酱42克 | 食用油适量 【做法步骤】 1.细葱切成葱花。 2.牛肉切薄片。 3.蒜拍碎，去皮，一部分剁蒜末，一部分切片。 4.姜去皮，一部分切片，一部分切丁。 5.洗好的大葱切段。 6.洗净的平菇撕成小瓣。 7.牛肉中加入鸡蛋清、生粉、料酒、生抽，搅拌均匀，腌渍15分钟入味。 8.热锅注油，烧至八成热，关火冷却1分钟后放入干辣椒、花椒，开火，炒香，捞出。 9.将炒过的干辣椒切碎，花椒捻碎后盛碗待用。 10.热油锅中放入桂皮、草果、香叶，炒香。 11.放入姜片、蒜片、大葱段，炒香后捞出。 12.将豆瓣酱倒入锅中，小火炒出红油，再注入200毫升清水。 13.烧开后放入黄豆芽，平菇炒2分钟至八成熟。 14.夹起煮好的食材，装碗。 15.锅中再放入白醋、盐、牛肉，使用筷子拨散开，煮2分钟。 16.把煮好的牛肉浇在装有豆芽和平菇的碗中。 17.铺入蒜末、花椒碎、干辣椒碎。 18.再放上葱花，将油烧热，浇在食材上即可。 ● ●● -孜然羊肉- 孜然羊肉是大排档里非常受欢迎的菜，干香脆嫩，下酒和就米饭都非常棒！不过大排档的卫生真心不放心，那就自己做咯。羊肉片要切得薄一些，这样便于入味、成熟，更重要的是炒好的羊肉片四周会微微焦脆，口感非常好。 （点击上图查看教学视频） 【食材】 羊肉400克 | 姜片、蒜末各25克 香菜8克 | 辣椒粉20克 | 孜然粉10克 | 盐2克 葱姜酒汁、水淀粉、白糖、味精各适量 【做法步骤】 1.羊肉洗净，剔骨、切片。 2.羊肉装盘，加葱姜酒汁、盐、味精、白糖、水淀粉拌匀腌入味。 3.油锅烧热，倒入羊肉，中途用筷子不停地搅动。 4.熟后捞起。 5.锅留底油，炒香姜、蒜。 6.倒入羊肉翻炒片刻。 7.撒入辣椒粉炒匀。 8.加孜然粉炒入味。 9.撒入香菜段。 10.炒匀即成。● ●● ● ●● -红烧猪蹄- 这就是一碗胶原蛋白，谢谢；这就是一碗胶原蛋白，谢谢；这就是一碗胶原蛋白，谢谢。重要的事情强调三遍。 （点击上图查看教学视频） 【食材】 猪蹄2个 | 西蓝花150克 干辣椒5克 | 生姜片10克 | 大蒜6克 八角、桂皮、红曲米、葱段、水发香菇适量 盐、味精、白糖、糖色、蚝油、辣椒油、水淀粉各适量 【做法步骤】 1.洗净切好的猪蹄放入热水中。 2.汆煮断生后捞出。 3.红曲米压碎，加清水、糖色调匀，淋在猪蹄上上色。 4.西蓝花切瓣。 5.热锅注油，烧至七成热，放入猪蹄后立即盖上锅盖。 6.炸约1分钟呈暗红色捞出。 7.锅留底油，放入大蒜煸香。 8.倒入干辣椒、生姜片、八角、桂皮、香菇炒香。 9.倒入猪蹄翻炒匀。 10.加适量清水。 11.慢火焖约40分钟至猪蹄熟烂。 12.加入适量盐、味精、白糖、蚝油拌匀调味。 13.慢火焖5分钟入味、收汁，倒入少许水淀粉勾芡，淋入辣椒油拌匀，撒入葱段。 14.出锅装盘即可。 嗯，做了这么多肉肉，你不来和我一起吃吗? 天气这么冷，人家不就是想， 和一个暖心的人， 吃一份暖心的食物， 然后，相偎相依度过这漫长的冬日嘛！ · END ·
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