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红烧肉是大家都非常爱吃的一种肉类美食， 它色泽红润，肥而不腻，入口唇齿生香。 下面介绍一下它的家常做法。 原材料：猪五花肉500克 调料：葱段姜片适量，盐，白糖，鸡精，蚝油 花椒，八角，香叶，桂皮。 制作方法：五花肉切小块，焯水，捞出，洗 干净血沫备用。 葱切段，姜切片备用。 起锅，放入五花肉煸炒出多余油脂 捞出肉备用。 锅内留少许底油，放入白糖，小火 炒糖色至小泡，放入五香肉翻炒， 使其均匀上色，加温水没过猪肉 加入其他调味料，大火烧开，小 火炖30分钟至软烂。 总结：焯水加料酒去腥。 炒糖色，上色红亮更提鲜。    |
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