发面的制品在北方很多人都喜欢,无数人经常在家里做,蒸饼、馒头、花卷什么的,我同样也很喜欢发面,每次做完都是一扫而空,今天给大家带来的就是我们家里经常卷肉吃的一种发面饼,在饭店里它的名字叫做荷叶夹,是专门配扣肉吃的一种饼,别看它简单制作起来也是有窍门的,下面就和大家分享这些窍门,希望大家喜欢,话不多说上菜谱 所需原料:面粉、酵母、泡打粉、食用油 所需调料:白糖 具体做法:面粉里加入白糖、泡打粉混合、酵母用水稀释后加入到面里和成软硬适中的面团(一斤面粉放5克酵母、3克泡打粉、5克白糖、水大约260克) 第二,和好的面团在案板上揉光,然后搓匀揪成大小一样的剂子,接着将剂子按扁用擀面杖擀薄,在它的表面刷一层油对折,用刀在表面划一些花纹,捏出花边后放在笼屉里醒发半个小时左右,等到用手一按轻轻弹回即可入蒸锅蒸10分钟,吃的时候可以卷肉卷菜。
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