分享

更多

   

粉葛、仙草和葛仙冻

原创
2018-11-23  寒江读舟
合水粉葛是广东省佛山市高明区特产,中国国家地理标志产品。粉葛来源于葛根,绝大部分的品种都同时具有食用和药用功能,具有解痉止痛,降低血压等功效。合水粉葛为粉葛中的一个品种。合水人种植粉葛已有30多年历史,种植面积近万亩,占高明市粉葛种植面积8成以上。合水粉葛名扬四方,以其粉质多,味甘甜而成为人们桌上佳肴,是合水镇农副产品中的“拳头之王”。2006年04月16日,原国家质检总局批准对“合水粉葛”实施地理标志产品保护。
粉葛不但具有食用和药用功能,更具有固沙和绿化的功能。
每年3、4月份,粉葛由扦插的茎长出嫩芽开始一年的生长。
就是这样一棵棵弱小的嫩苗,慢慢茁壮成长。
大片大片的一起,周围盖上地膜,防止长出杂草,避免因杂草而使用除草剂!
顺着竹子,经过几个月生长,就高过人头了。
原来手指般大小的茎也长成手臂粗了。
挖开松软的土壤,可以看到,茎的下面长出几条粉葛,粗细不一!
把小的都切掉,留下最粗壮的一根,万千宠爱(全部营养)集于一身!
自然,收获时就能得到一根根大小基本一致的粉葛!
收获了粉葛,工作还没有完,为了更长时间可以销售粉葛,“藏葛”就是必须的。
一层泥,一层葛,根据湿度不定期洒水,可让葛在半年左右保持接近刚挖出来时的样子。
粉葛的天然伴侣是仙草,也叫凉粉草,广东梅州平远是“中国仙草之乡”,梅州是仙草主产区,平远、大埔和丰顺都盛产仙草。
增城“派潭凉粉草”则获中国地理标志产品保护!
仙草又名仙人草、凉粉草,属唇形科凉粉草属一年生草本宿根植物,一年种植可多年受益,高可达100厘米;叶对生,秋末开花。生于水沟边及干沙地草丛中。
仙草晒干后可煎汁与葛粉(淀粉)混合煮熟,冷却后即成黑色胶状物,质韧而软,以糖拌之可作暑天的解渴品,广东、广西常有出售,广东、广西一带称为凉粉,广东梅州一带称作仙人粄、仙牛粄、草粄。浙江,福建一带称为草冻,仙草冻。台湾地区则称为烧仙草,潮语地区也称作草粿。仙草全草:甘、淡,凉。清热利湿,凉血。用于中暑,消渴,高血压症,肌肉关节疼痛。清暑,解渴,除热毒。治中暑,消渴,高血压,肌肉、关节疼痛。
干仙草熬煮后成仙草汁或仙草膏,继而可制成仙草粉。

如此专注,如此庄重,多大期待?
还可以有无限可能的组合。
pingpu

    猜你喜欢

    0条评论

    发表

    类似文章
    喜欢该文的人也喜欢 更多