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合水粉葛是广东省佛山市高明区特产，中国国家地理标志产品。粉葛来源于葛根，绝大部分的品种都同时具有食用和药用功能，具有解痉止痛，降低血压等功效。合水粉葛为粉葛中的一个品种。合水人种植粉葛已有30多年历史，种植面积近万亩，占高明市粉葛种植面积8成以上。合水粉葛名扬四方，以其粉质多，味甘甜而成为人们桌上佳肴，是合水镇农副产品中的“拳头之王”。2006年04月16日，原国家质检总局批准对“合水粉葛”实施地理标志产品保护。  粉葛不但具有食用和药用功能，更具有固沙和绿化的功能。  每年3、4月份，粉葛由扦插的茎长出嫩芽开始一年的生长。  就是这样一棵棵弱小的嫩苗，慢慢茁壮成长。  大片大片的一起，周围盖上地膜，防止长出杂草，避免因杂草而使用除草剂！  顺着竹子，经过几个月生长，就高过人头了。  原来手指般大小的茎也长成手臂粗了。  挖开松软的土壤，可以看到，茎的下面长出几条粉葛，粗细不一！  把小的都切掉，留下最粗壮的一根，万千宠爱（全部营养）集于一身！  自然，收获时就能得到一根根大小基本一致的粉葛！  收获了粉葛，工作还没有完，为了更长时间可以销售粉葛，“藏葛”就是必须的。  一层泥，一层葛，根据湿度不定期洒水，可让葛在半年左右保持接近刚挖出来时的样子。 粉葛的天然伴侣是仙草，也叫凉粉草，广东梅州平远是“中国仙草之乡”，梅州是仙草主产区，平远、大埔和丰顺都盛产仙草。 增城“派潭凉粉草”则获中国地理标志产品保护！ 仙草又名仙人草、凉粉草，属唇形科凉粉草属一年生草本宿根植物，一年种植可多年受益，高可达100厘米；叶对生，秋末开花。生于水沟边及干沙地草丛中。 仙草晒干后可煎汁与葛粉（淀粉）混合煮熟，冷却后即成黑色胶状物，质韧而软，以糖拌之可作暑天的解渴品，广东、广西常有出售，广东、广西一带称为凉粉，广东梅州一带称作仙人粄、仙牛粄、草粄。浙江，福建一带称为草冻，仙草冻。台湾地区则称为烧仙草，潮语地区也称作草粿。仙草全草：甘、淡，凉。清热利湿，凉血。用于中暑，消渴，高血压症，肌肉关节疼痛。清暑，解渴，除热毒。治中暑，消渴，高血压，肌肉、关节疼痛。 干仙草熬煮后成仙草汁或仙草膏，继而可制成仙草粉。 如此专注，如此庄重，多大期待？ 还可以有无限可能的组合。 pingpu |
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