熬猪油时，很多人只会傻傻加清水，少了它，难怪猪油不白还不香

说到猪油，相信大家都不陌生，在以前食用油还没有流行的时候，基本上每家每户都会熬制一盆猪油，对于真正了解猪油的朋友都知道，一般猪油炒出来的菜，要比食用油炒出来的菜更香，而且在熬制猪油的时候，剩下来的猪油渣也是一种难得的美味，不管是直接食用还是搭配到菜品里面，吃起来的味道都是非常的美味。

虽然说现在在超市里面也能够买到猪油，但是不少人还是会选择自己在家熬制，不过对于第一次熬制猪油的朋友来说，总是会导致猪油熬出来不白还不香，对于这个问题，很多人想到的就是加清水，但其实除了加清水之外，还有非常关键的一点，今天小编就给大家分享一下，熬猪油时，很多人只会傻傻加清水！少了它，难怪猪油不白还不香。

准备食材：猪板油，生姜，食盐

制作方法：

首先咱们要去市场上挑选品质比较好的猪板油，因为猪板油的好坏，直接会影响到猪油熬制出来的口感，接着把猪板油放到清水里面冲洗干净，然后把清洗好的猪板油放到冰箱里面冰冻一个小时，这样猪板油切成块的时候会更加的顺手。

接着把冰冻后的猪板油用刀切成小块，这里需要注意一点，就是猪板油不要切得太小，因为熬制的过程中里面的猪油就会出来，这样猪油渣就会缩小，要是太小猪油熬出来就会有股焦糊味，然后把切好的猪板油放到锅中，加入适量的清水和生姜，因为猪板油本身就带有很重的腥味，要是单独加水熬制的话，熬出来的猪油自然就会带有很重的腥味，最好是在熬制猪油的时候加入几片生姜，这样才能够达到去腥的效果。

然后开小火进行熬制，等到出油量越来越多的时候，就可以将锅中多余的油盛出来，再用锅铲不停地翻动猪油块，直到猪油快变成猪油渣为止，这个时候咱们就可以将猪油渣压一压，把所有熬制出来的猪油全部装到碗中，等到油温下降一半的时候，再用过滤网将猪油当中的杂质过滤一下，这样猪油凝固后，就会洁白无瑕，随后往猪油当中加入适量的食盐，这样就可以延长猪油的保存时间。

烹饪小贴士：

1、所以熬猪油时，千万别傻傻只会加清水，少了生姜这一物，难怪猪油熬出来不白还不香，这主要是因为猪油当中带有很重的腥味，只有将腥味去除，猪油熬制出来才会非常的香。

2、为了让猪油熬制出来更白，最好是将猪油过滤下。