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小编是非常喜欢吃红烧鱼的觉得红烧鱼的味道酸甜可口，所以自己也去很多地方品尝这个红烧鱼。但总觉味道不是很好，饭店里面的红烧鱼有的制作出来的真的不好吃，恰巧的朋友是一个厨师红烧鱼的做法红烧鱼如何做了小制作方法非常简单而且制作出来的红烧鱼味道非常的好吃，好了，小编也不是一个吝啬的人，现在来交给大家红烧鱼块怎么做？  我们在制作红烧鱼块的时候，记得选择的材料一定要用草鱼，为什么草鱼的鱼肉比较鲜美？当然，大家也可以选择一些鱼刺少的鱼，那我们吃起来也会更加的方便，而且味道也会更好。  我们先将将切片以后放在锅里面，将姜为爆粗，以后然后用大火煎鱼块鱼的两面都煎一下鱼里面能够充分的融入姜的味道，也能够减少鱼肉里面的腥味。暂时候我们可以放入一些料酒等调味品，放在锅里面，再将锅盖盖上，用大火烧开，以后调一下中火接着去煮一下。当然，中间的时候一定要记得将锅里面的汤汁不断的浇在鱼肉上面，这样鱼肉也会更有味道，其实我们在中间可以放一些番茄酱等，也能够让颜色更加好看，而且味道也更加鲜美。  上面讲述的是红烧鱼块的第一种做法，喜欢吃鱼肉的人，可以用上面这个做法，因为它比较简单一些。另外一个就是我们先将鱼肉切成块，以后放在容器里面，然后往鱼肉里面放一些调味品，例如酱油料酒等，这样能够让鱼肉变得更加有味道，腌制大约半个小时左右。 然后加入淀粉放在锅里面，炸一下，其实不用扎的特别狠，只觉得鱼的表面泛起了金黄色或者是稍微有些泛黄都可以。  这时候我们可以先将油烧热，放切好的西红柿块，然后也可以将一些调味品放在锅里面，例如花椒，葱等，记住在这中间要不断地翻炒西红柿，知道西红柿变成酱状才可以。我们觉得西红柿老师翻炒都是还是成块，这时候我们可以添加一些水，不断地煮西红柿，直到把一些西红柿会变成浆糊状。 我们就可以将炸好的鱼块直接放在锅里面和西红柿一起煮，这样也能够有味道，或者是直接将制作好的西红柿酱浇在鱼肉里面也能够让鱼肉变得很有味道。  其实这两种做法都是自作红烧鱼块的方法，他们的做法看起来都是很简单的，大家在制作的时候可以使用上面两种方法制作。而且制作出来的红烧鱼块也会非常的鲜美，酸甜可口孩子们也是很喜欢吃这种菜的。  好了，小编将这些方法教授给大家了，大家在制作的时候，可以根据自己的情况，不断的去改变他的方式，如果喜欢吃酸甜口味的，可以用第二种做法，喜欢吃红烧的，或者稍微有些辣味的，可以选择第一种方法制作。 |
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