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朋友之前去黄山玩，带了些黄山烧饼，梅干菜肉馅的，鲜香酥脆，很是开胃。  播放GIF不由得勾起了肚里的馋虫，愈发想念这口鲜咸。 梅干菜，这种经由自然晾晒而格外美味的食材，和肉类搭配在一起，简直就是天作之合。 像干涸了一季的河流，饱吸油脂，让肉变得肥儿不腻、香嫩扑鼻。 . 梅干菜豆角  - 食材 - 豆角 | 梅干菜 | 肉末 | 蒜 干辣椒 | 花椒 | 盐 | 糖 - 步骤 - 1°：豆角摘去头部蒂子，掰小段，梅干菜入水浸泡30分钟，泡好后，沥干备用。 2°：热锅热油，放豆角，翻炒至变色，盛出备用。 3°：锅底留油，放肉末，翻炒至变色。 4°：放梅干菜、蒜末、干辣椒、花椒、盐、糖，翻炒均匀即可！ . 梅干菜烧带鱼  - 食材 - 梅干菜 | 带鱼 | 料酒 | 姜 | 蒜 小米椒 | 生抽 | 老抽 | 冰糖 | 葱 - 步骤 - 1°：梅干菜入水浸泡30分钟，泡好后，沥干备用。 2°：带鱼去头、内脏，切段，加料酒、姜片、蒜片，腌制15分钟。 3°：热锅热油，放带鱼，煎至两面金黄，盛出备用。 4°：锅底留油，爆香小米椒、姜末后，放梅干菜，翻炒均匀。 5°：放带鱼、生抽、老抽、冰糖、水，小火焖煮10分钟。 6°：待汤汁微微收干时，撒葱花，即可出锅！ . 梅菜扣肉  - 食材 - 梅干菜 | 五花肉 | 葱 | 姜 | 料酒 八角 | 桂皮 | 老抽 | 冰糖 | 盐 | 生抽 - 步骤 - 1°：梅干菜入水浸泡30分钟，泡好后，沥干备用。 2°：五花肉洗净，入沸水，加葱段、姜片、料酒、八角、桂皮，小火炖煮10分钟。 3°：煮好后，取五花肉，用牙签在肉皮上扎洞，扎好后，将五花肉刷一层老抽，备用。 4°：热锅热油，放五花肉（皮朝下），煎至肉皮冒泡，取出，切薄片（底部不切断），入碗中。 5°：锅内放梅干菜、冰糖、盐、生抽，翻炒均匀，铺在肉片上，压实，隔水蒸90分钟。 6°：蒸好后，将盘子倒扣在碗上，快速翻转，撒上葱花即可！ . 梅干菜烧肉  - 食材 - 五花肉 | 梅干菜 | 冰糖 白酒 | 八角 | 老抽 | 生抽 - 步骤 - 1°：五花肉洗净、切小块，梅干菜入水浸泡30分钟，泡好后，沥干备用。 2°：五花肉洗净，入沸水，加葱段、姜片、料酒、八角、桂皮，小火炖煮10分钟。 3°：煮好后，取五花肉，用牙签在肉皮上扎洞，扎好后，将五花肉刷一层老抽，备用。 4°：热锅热油，放五花肉（皮朝下），煎至肉皮冒泡，取出，切薄片（底部不切断），入碗中。 5°：锅内放梅干菜、冰糖、盐、生抽，翻炒均匀，铺在肉片上，压实，隔水蒸90分钟。 6°：蒸好后，将盘子倒扣在碗上，快速翻转，撒上葱花即可！ |
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