|
鸡蛋营养丰富，物美价廉深受大家喜爱，鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等，分享6道鸡蛋的做法，让你一星期吃鸡蛋不重样，鸡蛋有很高的营养价值，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源  【农家蒸蛋】 主料：鸡蛋5个、 辅料：植物油1汤匙、盐2克、小葱1根、花椒面1茶匙、辣椒面1茶匙、 做法：1.食材备齐，小葱洗净，切成小段 2.取一深盘，盘底抹上少许油（防止鸡蛋蒸好后粘连在盘子上） 3.将鸡蛋磕入盘内，均匀的撒上盐、花椒面、辣椒面、一半的葱花 4.蒸锅烧开水，将装鸡蛋的盘子放入里边，上边盖上一平盘，防止水蒸气流入鸡蛋内，盖上锅盖，蒸6-7分钟，关火 5.将蒸好的鸡蛋取出，撒上另一半的葱花 烹饪技巧:不喜欢吃辣的，辣椒面可以不放，蒸制时盖上一平盘，或者耐高温保鲜膜，防止水蒸气进入  【小葱酱炒蛋】 材料:鸡蛋5个、大葱1棵、尖椒2个、油3汤匙、豆瓣酱2汤匙、 做法： 1.将鸡蛋磕入碗内，打散，将大葱切成段，尖椒切成片 2.锅加油烧热，（鸡蛋比较吃油，所以炒鸡蛋时最好多放些油，炒好的鸡蛋才蓬松；）下入鸡蛋液摊开，待蛋液凝固，将鸡蛋翻炒成块，盛出待用 3.锅内在加入少许油，下入葱段，尖椒翻炒均匀 4.加入豆瓣酱，翻炒均匀，将豆瓣酱炒香，下入炒好的鸡蛋块，快速翻炒均匀，盛出装盘即可 烹饪技巧：鸡蛋炒的嫩一些，不要炒过火，豆瓣酱是咸的，盐就不用放了，口重在加一点豆瓣酱。如果酱比较干，加点水稀释一下在炒，做这个菜的时间不能过长，要速战速决  【肉末鸡蛋蒸豆腐】 主料：豆腐1/2块、鸡蛋2个、猪肉150克、 辅料：植物油2汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、葱1段、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1茶匙 做法：1.食材备齐，鸡蛋打散，加入1个鸡蛋量的水，搅匀，撇去浮沫，猪肉切末 2.将豆腐切成1厘米厚的片，放在盘内，淋入鸡蛋液，蒸锅加水烧开，放入，中火蒸10分钟 3.到时间后，将蒸好的豆腐取出待用 4.锅加油烧热，下入肉末，中小火将肉末炒制变白，下入葱花炒香 5.加入胡椒粉，淋入料酒，蒸鱼豉油，少许水烧开关火，将肉末浇在盘内即可 烹饪技巧：豆腐选用南豆腐、北豆腐和内酯豆腐都可以，肉末加入胡椒粉和料酒能去除猪肉的腥味的作用  【土豆丝鸡蛋饼】 材料：土豆2个、鸡蛋2个、油盐适量、葱1段、胡椒粉少许 做法： 1.将土豆去皮洗净，将土豆切成丝，放在清水中洗去淀粉，防止土豆丝颜色变黑，捞出控水，放在大碗中 2.加入盐，胡椒粉，葱末，淀粉搅拌均匀 3.锅加油烧热，下入一半搅拌好的土豆丝，摊开，在中间拨出一个圆 4.在圆中磕入一个鸡蛋，中小火煎制，将底面煎制定型，翻面，继续煎制另一面，反复翻几次面 5.将两面煎制金黄，盛出控油，装盘即可，在切成小份也可以 |
|
|
