别人秋膘越贴越肥，我教你贴膘不胖，还更美

秋日里，最值得珍视的东西有两样：柔风和美味。

感受过夏天烈日的粗暴，秋日细软的柔风就显得尤为珍贵了。拂略身畔，带来的也是满心的惬意和舒爽。与它一同登场的，还有那些攒够了一整个夏日阳光照拂，等待口腹临幸的新鲜美味们~

 

瓜果鲜蔬饱满翠嫩，鱼虾禽肉肥美醇香。就连山间的野果子，都是汁水充盈的甘甜。让我也无数次的感叹，秋天真是太好吃了！这一年四季里，胃口匀给秋天的额度都要多上好些呢。

也是因了秋日的丰硕收获，这才让江南小菜里多了一道秋季的时令名菜，鱼米之乡。

 

传统的鱼米之乡做法，是让鱼肉、鸡头米、松子和新鲜的蔬菜粒一起下锅烩炒。因为用到的食材丰富，种类又各有不同，所以这道菜也多了丰收圆满的寓意。

现在鱼米之乡的做法已经不再有那么固定的搭配要求了，食材都是可以随心变换的。而且这“鱼米”也没有种类的限制，做起来也更有意思了。

 

我今天这道鱼米之乡的做法，是用薏米代替了原先的鸡头米。不仅口感上多了一些嚼劲的乐趣，还多了健脾镇咳，清热去秋燥的功效，现在这个时节吃起来很合适。蔬菜的搭配我选了颜色明艳的彩椒，口感爽脆多汁，颜色也好看。味道嘛，清新鲜嫩，还有丝丝的回甘，就是明明白白的一道“小清新”。

 

还有呀，这道菜虽然是在秋天吃的，但若想要“贴秋膘”那它可不管事儿。热量太少，敞开了吃也不容易胖，减肥时候多吃点倒是很不错哟。

 

薏米提前用清水浸泡一夜。

倒入高压锅里加清水，大火烧开上汽后，转小火煮8分钟盛出来。

龙利鱼、彩椒切小块。

龙利鱼块加入1个蛋清、1小勺生粉、1大勺料酒抓匀。这道菜不一定非用龙利鱼，其他的鱼片成片一样可以。

炒锅倒油烧热，放入葱白爆香，再把鱼块放进去翻炒至鱼肉泛白。

加入彩椒和薏米一同翻炒，出香味以后加入2克盐、2克白胡椒粉、1大勺生抽、3大勺水淀粉，翻炒均匀就可以啦。