大家好我是小编优优,今天给大家介绍一道美食,没错又是美食,优优超爱吃东西哦,嘿嘿,我们一起来看看吧!鸭子的一生,就是努力贡献自己的价值。 首先,我们来看一下我们需要的材料有。仔姜,鸭肉,青红小米椒,大蒜以及洋葱。小葱葱白切段,小葱切成葱花,大蒜直接拍,不用切备用。仔姜切成片,也可以切成细丝。 然后锅里烧水,凉水下鸭肉焯水。我们水开之后去掉浮沫,再捞出用水。冲一下,再次冲掉残余的血末,锅烧热,下适量的油。油不能太少,不然吃起来不滋润,热锅凉油,不粘锅下入鸭肉爆锅,炒出呀水和多余的油脂,鸭子的腥味都来自于脂肪,所以必须要爆干,爆出水分和油脂,这样才能吃起来真正的不心不腻。 炒干之后下入适量的高度白酒,炒出九七之后,下入两勺豆瓣酱。先在一旁炒熟,下花椒和拍过的姜,然后均匀的上色,再来少许的老抽酱油,上下颜色上色之后加入水,没过鸭肉,水开之前加入料酒少许的陈醋,大火烧开之后继续烧五分钟。让料酒挥发出去,带出参鱼的腥味,然后盖上盖子关小火烧25分钟。 开大火收汁汁受到一定程度上下入姜片,小米辣,再加入少许的盐,白糖和。胡椒粉调味,根据自己的喜好加入味精以及鸡精。只不用收的太干,不然鸭肉吃起来会比较的柴,最后加入洋葱快速的翻炒几下就可以出锅了,直接装盘就行了,撒上葱花,就好了。 今天的分享就到这里了,学会的朋友可以在家试着做一下,那如果没有学会的朋友呢?可以把文章收藏起来,多看几遍,还可以转发分享,让更多的人知道。你学会了吗,喜欢的记得评论点赞加关注哟!小编在这里谢谢大家了 |
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