快速蒸馒头，不仅是加酵母，记住这3招，暄软香甜，又白又大

大家应该都知道，蒸馒头需要酵母的帮助。但是如果只懂这一招，你只能算是“馒头新手”。想要快速的蒸出又白又大的馒头，可不仅是加酵母就能做到的。

要想馒头蒸得好，还得记住这3招。首先要了解酵母菌发酵的原理，其实是将糖类转化为二氧化碳，这样面就发起来了。所以第一招就是在和面时加糖，可以让面团发酵的更好。酵母菌想要活性高，适宜的温度必不可少。第二招就是放盆温水，保证正确的温度。说了这么多，其实最重要的就是发酵，所以第三招就是在馒头成型后再醒发十几分钟。学会了这些，暄软香甜的大馒头就是你的啦~

馒头

By 0西葫芦0

配料：

面粉 300克、白糖 10克、酵母粉 4克、温水 150克

烹饪步骤：

1.面粉中加入酵母粉、白糖

2.加入温水。一边倒一边用筷子顺着一个方向搅拌，直到搅拌成絮状

3.揉成光滑的面团，放置温暖处发酵

4.醒发好的面团体积要比原面团增大1倍。用手指戳一下不会回缩，内部呈蜂窝状就可以啦

5.取出排气，分成几个大小相同的面团

6.滚圆，放在刷过油的蒸格上，醒发15分钟

7.面团发好后，冷水上锅，蒸15分钟

8.等5分钟揭盖即可

烹饪小贴士：

1、蒸馒头判断生熟的方法，用手轻拍馒头，有弹性即熟。也可撕一块馒头的表皮，如能揭开皮就是熟了。

2、酵母中含有丰富的蛋白质、维生素和酶等多种活性物质，可用于治疗因不合理的饮食引起的消化不良症。体质衰弱的人在服用后，能够调整新陈代谢机能。

3、酵母还有含一种超强抗氧化物，可以保护肝脏，具有解毒作用。酵母里的硒、铬等微量元素能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，增强人体的免疫力。在发酵后，面粉中影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收率。

这样快速做馒头的方法，你学会了吗？

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