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上次的黑芝麻小松饼受到了宝妈的热烈欢迎，不少宝妈说做完的小饼长得像巧克力饼，宝宝吃得可起劲了呢！还有宝妈，在此基础上加了好多创意，美味又升了一级，真是太棒了！  这不，在研究主食的道路，我也一直没停歇，做完这个火龙果发糕后，马上送进嘴里尝了一块儿。哇，这美味，都可以去媲美生日蛋糕了。要说做一个生日蛋糕，看配方就知道含糖量不低，还不算额外要加的奶油。即便是跟家庭自制的蛋糕相比，这配方可是健康了100倍。 那如果宝宝月龄比较小，过生日的时候，不妨可以试试用它来哄哄宝贝，再加点水果什么的装饰一下就更帅气了。  而且，发糕还有一个好处，就是可以冷冻起来，放到冰箱冷冻2周没问题，早餐直接热一热，配个蛋羹加点蔬菜就可以了！是不是主食有了着落，省下好多时间和脑细胞呀。
火龙果发糕 食材：温水60克、酵母1.2克、中筋面粉110克、红心火龙果100克 是否搭配主食：可以作为宝宝的主食 参考月龄：10个月以上 难易程度：高难度 视频菜谱 图文菜谱 - 1 -
准备食材：温水60克、酵母1.2克、中筋面粉110克、红心火龙果100克。 - 2 -
将红心火龙果的果肉用小勺子挖出来。 - 3 -
将果肉放入搅拌机，加入60克温水，搅打成细腻的果汁。 - 4 -
我称了一下，打出的果汁一共是150克。 - 5 -
把果汁倒入中筋面粉中。 - 6 -
用手动打蛋器或者是小勺筷子，搅拌成细腻黏稠的面糊状。 tips：面糊的稠度是这样的，很黏稠，不会轻易的滑动即可，因为面粉的吸水性不同，如果你做出的面糊比较稀，可以稍微加点面粉混合成浓稠的面糊即可。 - 7 -
在面糊中加入酵母，搅拌均匀。 - 8 -
找个家里的大碗，底部铺上烘焙纸方便脱模，倒入搅拌好的面糊。 - 9 -
放入烤箱，选择发酵模式，下管调到40度，发酵40分钟。如果家里没有烤箱，可以用面包机发酵，也可以放在家里有暖气、地热，温度比较高的地方。实在不行，就在碗下面放一盆温水来保持高温，有利于发酵。 tips：发酵的温度跟环境有关，我做的时候室内比较冷，所以发酵的时间长了一些，姐妹们看到发酵到两倍大即可（如下图）。
如果40分钟了，没发酵的很明显，可以多等一会。 但是如果提前发酵到两倍大，就不要再继续发酵了，避免发酵过头，发糕会酸也会变塌。 - 10 -
将发酵好的发糕放入锅中，撒上葡萄干，最好盖上一层锡纸或者是耐热的保鲜膜，扎几个小孔，冷水上锅蒸30-40分钟，完全熟透变色即可出锅。 - 11 -
等到发糕出锅，倒扣过来，稍微放凉，再脱模即可 - 12 -
又软糯又香甜，重点是一点糖都不用加，宝宝像吃蛋糕一样，能连着吃3天都不腻！冷冻保存，吃的时候热一热就可以，随吃随取超级方便哟！ 食谱小叮咛 发酵的难点就在于，新手根本不知道什么样是发酵好！做馒头的时候面团比较紧实还能看看蜂窝，但是发糕的面糊比较软，更加不好判断了！ 思妈强烈建议大家做一下标记，记住面糊两倍高的位置。因为根据面糊是否增高到2倍高，是判断面糊是否发酵到位最好的办法 。 在夏天发酵的话，可以放到阳关直射的温暖位置大约需要30-60分钟，这个要看姐妹们发酵面的量，面越多，发酵时间会越长一些。如果是冬天，室温发酵就变得更难了，强烈建议姐妹们用烤箱发酵，控制温度会更精准一些。 食谱优秀作业 周一给大家布置的小作业，没想到这么多宝妈都积极参与了，我从中挑选了三位幸运宝获得辅食作业活动的福利~~ @米粒儿、百诺恩
思妈点评：做的精心又特意搭配了芝麻酱，图片照的漂亮，宝宝吃的美滋滋，我都跟着流口水了！ @柒宝麻麻
思妈点评：宝妈不仅做的成品图很美腻，而且也交上了宝宝一餐的辅食搭配，营养特别全面，给一百个赞！ @飞舞的头发
思妈点评：宝妈特别用心，不仅在公众号后台按照规则发布了照片，也在我的私信里仔细询问规则，辅食做的用心，宝宝爱吃，下次的照片再美颜一下，是不是就更漂亮了，哈哈~~ |
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