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今天苏苏带外地的朋友去喝早茶，点了很多广东特色的点心。我正准备要点红糖发糕的时候，朋友一脸惊讶地问我，红糖发糕一吃就饱，为什么要点呀，而且普通早餐店就能买到呀！ 一听完，我就有意见了。谁说红糖发糕一吃就饱，那肯定没吃过正宗的，像今天这家店的红糖发糕松松软软的，好像在吃云朵。 苏苏还特别喜欢它的寓意，因为带着一个“发”字，有喜庆的含义。所以每当逢年过节、添丁祝寿，很多人家里都会做红糖发糕来招待亲友。  偷偷告诉你们，我学会的第一种糕点就是它呢！不要求熟练的厨艺，也不需要买一大堆工具，只要两只手能动就行啦~ 只要把红糖水和面粉等材料混合均匀，发酵后上锅蒸熟就行，做法非常简单。 不过在发酵之前，要注意用来醒干酵母的水不能太热，和体温差不多（37度左右）就可以了。  苏苏做的时候用酵母代替了部分泡打粉，所以做出来的发糕不会膨胀的很厉害，表面也不会裂开。 只要咬一口，就能尝红糖浓郁的香甜。口感更为微妙，比蛋糕湿软，还带着一点发酵的香味，一块就能尝尽它的软、弹、香、甜~ 红糖发糕  >>>制 作 时 间<<< 100分钟  >>>烹 饪 器 材<<< 模具 蒸烤箱  >>>烹 饪 食 材<<<  红糖 60g / 中筋面粉 200g 鸡蛋 2个 / 红枣 适量 活性干酵母 3g / 泡打粉 2g 白砂糖 30g / 温水 170g >>>制 作 过 程<<<  1、用140g温水将红糖融化成糖水，30g温水加入干酵母搅匀备用   2、面粉中加入鸡蛋、泡打粉、白砂糖、酵母水和红糖水，搅拌混合   3、用电动打蛋器将混合物搅匀，通过滤网倒入刷过油的模具内，发酵45分钟 4、红枣对半切开去核，放在发酵好的面糊上 5、面糊冷水上锅，开大火至水沸后，转中小火蒸30分钟，再关火焖5分钟就好啦 （苏苏用的6寸蛋糕模具比较高，蒸笼放不下就用了烤箱蒸啦~） 噔噔！甜而不腻的红糖发糕就做好啦~ 吃完早茶，苏苏的朋友还是一脸惊讶，因为她不相信一块发糕能做的这么好吃。临走前，还一定要打包一份回去。 其实很多时候，食材不需要多高级，只要你用心去研究，它自然会变好吃啦。 生活也是这样，只要有心，简单的小日子也能过得很幸福，一起加油吧！ Tips: 1.如果天气太冷，可以将面糊和一碗热水一起放入烤箱等密闭环境中炉发酵 2.打面糊的时候，没有电动打蛋器也可以用手动的打，没有手动的也可以用一捆筷子打，一个比一个累就是了 3.倒面糊的时候切忌不要倒太满，到模具的三分之二处就行 4.蒸好的发糕焖个5分钟后再起锅，可以防止发糕出现松塌 5.吃不完的可密封放入冰箱冷藏（超过2天需要冷冻），下次吃之前重新蒸一下加热即可 [零食来啦] 今天苏苏来公布昨天（6.3）中奖的宝宝啦~ 恭喜下面这位宝宝获得MINISO小食组！请到后台留下你的联系方式，苏苏要给你寄好吃的啦！
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