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人们的生活中除了工作，最重要的就是吃饭了，吃饭对于每个人来说都是一件特别重要的事。人们总是在酒足饭饱之后，来寻找一些美味可口的零食来打发闲暇的时光，那么，泡椒凤爪无疑是这闲暇时光的最好选择。他以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪起源于重庆的民间独特美食，属于川菜小吃类。泡椒凤爪既能登上大雅之堂，也能成为普通老百姓的喜爱。这款美食不仅能开胃生津，而且还具有促进血液循环的功效。它 的特点用一句话概括就是，脆香鲜辣，开胃解腻，提神醒脑，营养丰富。泡椒凤爪中的“凤爪”就是鸡爪在餐饮界民间的别称。泡椒用红泡椒、野山椒均可，以山椒凤爪风味最佳，用精选肉鸡爪泡制而成，发源于重庆的民间独特美食，之后逐渐流行于四川和重庆地区，近几年，重庆本土企业包装凤爪产业化，握有发明专利，又流传至大江南北，深受全国人名欢迎。因为泡椒凤爪外观清爽，味道微辣微酸，它也是人们餐桌上很好的一道下酒菜，也是人们闲暇之余，打发无聊时光的一款非常不错的零食。接下来就为大家介绍一款简单的泡椒凤爪的制作方法 ，如果学会了，自己在家做既卫生又方便！  步骤一： 材料：鸡爪（8个）、柠檬（半个）、小米椒（3个）、泡椒（100克）、料酒（适量）、盐（适量）、白砂糖（适量，不过可以稍微多放点）、清水（适量）、白醋（适量，依个人口味，喜欢吃酸的可以再多放一点）、花椒，八角（适量）。 步骤二： 方法：1.鸡爪洗净，切去指甲，浸泡半个小时以上，泡出血水。  2.锅中加水，放入鸡爪，放入适量的花椒，八角，再倒入料酒，大火煮开，煮10分钟左右即可，然后用筷子插一下鸡爪，轻易插透即可捞出，在放入冰水中浸泡一会儿。  3.将准备好的柠檬切片，小米椒切粒。 4.碗中放入少许的盐，白砂糖，再倒入白醋，搅拌均匀，直至白砂糖融化。 5.将在冰水中泡好的鸡爪夹入另一个碗中，放小米椒，泡椒，柠檬片，再倒入调好的糖醋汁，再加入适量的凉白开水，搅拌均匀，腌制即可。  一道酸爽开胃的泡椒柠檬凤爪就做好了，没想到平时大家爱吃的一道零食泡椒凤爪竟然如此简单，也可以在家做，赶快学起来做给家人朋友们吃不吧 ！不过，泡椒凤爪虽然美味，但是却也有着其潜在的风险。重要的一点就是凤爪在经过长时间的腌制后，会出现大量的化学物质——亚硝酸盐，它会对人的身体健康产生不必要的威胁，所以，美食固然好吃，可不要多吃哦！ |
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