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香菇蒸鸡 【食材】 整鸡腿1只，干香菇5朵（提前4小时泡发），葱姜蒜适量，酱油、盐、米酒、白胡椒粉适量 【做法】 1、鸡腿去骨后切块（怕麻烦的友友可以直接买鸡胸肉切块，不过肯定不如鸡腿好吃），加入酱油、盐、米酒、白胡椒粉、花椒以及姜蒜拌匀，放入冰箱腌制半小时以上。 2、热锅热油，腌好的鸡腿肉倒入翻炒 3、泡发后的香菇用十字刀切成块，挤干水份；鸡腿炒至变色时倒入香菇翻炒1分钟 4、炒好的香菇鸡腿盛入碗中，放到蒸锅里水开后隔水蒸15-20分钟 5、出锅前撒上葱花即可。 【营养点评】 鸡腿每百克热量为181千卡，每天宜食1－2个，鸡腿肉蛋白质的含量比例较高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。糖友吃时烹饪方式宜选择清淡为主，不宜煎炸后食用。 香菇每百克热量19千卡，每日4－8朵即可，富含钾、镁、维生素C及多种氨基酸，有补气血、降血糖之功效。常吃还可防治糖尿病骨质疏松并发症。（注意：香菇为动风食品，有顽固性皮肤瘙痒症者忌食。） 【小诀窍】 强烈建议大家用鸡腿肉而非鸡胸肉，实在怕剔骨的麻烦就连着骨头一起蒸，但千万记得在鸡腿表面划花刀以腌制入味。 还有一点需要注意的是炒了以后再蒸的味道绝对比单炒或单蒸要好吃得多哦~ |
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