香蒸荔浦芋头

荔浦芋头，又叫槟榔芋，肉质粉糯、口感绵软、气味清甜、营养丰富，清蒸、煮粥、做成菜肴或甜品，各有风味。拿起一块，芋肉上能看到细碎的槟榔花纹，这就是荔浦芋头和普通芋头最大的区别。

荔浦芋营养丰富，含有粗蛋白、淀粉，各种维生素和无机盐，具有补气养肾、健脾胃之功效；既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品。

• 荔浦芋头半个
• 水1大匙
• 油2小匙
• 生抽2小匙
• 盐1/2小匙

1. 准备好荔浦芋头

2. 洗净去皮切开，用其中的一半

3. 切成较小的滚刀块（这样可减少蒸的时间，也更加入味）

4. 将油、水、盐和生抽分别倒入与芋头块拌匀

5. 蒸锅中的水烧开后，将芋头连盘放入，大火蒸30分钟即可

6. 成品图：甘香松软，味道好极了

清 蒸 芋 头

都说清蒸是对待一条好鱼的至高礼遇，同样的观点也可以套用在一只好芋头身上。无需任何烹饪技巧，戴上手套后将芋头削皮切块，上蒸锅以大火蒸透，就可以直接端上餐桌了。

苏东坡先生曾用“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清”这样的诗句赞美芋头，说的就是芋头色、香、味俱全，字里行间满满都是资深吃货的喜悦啊。而对于小汤营养师而言，发掘和尝试出更多荔浦芋头的美味烹饪方法，方才不辜负这一味食材的美妙吧。

吃的时候蘸上少许白砂糖，置于齿间略微一嚼，温热绵软的芋头包裹着细碎的糖粒立马在舌尖上缓缓化开，瞬间就让您体会到乾隆皇帝品尝这道菜时的喜出望外，此时，香气与甜味相得益彰。