教你自己腌“咸鸡蛋”，不用加水，1周之后，蛋黄“变沙”直流油

现在冬天已经正式到来，在冬天这种寒冷的季节，很多人都喜欢腌制一些食物，以备冬天寒冷的时候吃。很多人都习惯腌萝卜条和黄瓜等等，还有一部分人喜欢吃腌鸡蛋。没错，小编就非常喜欢吃腌鸡蛋，腌出来的咸鸡蛋，蛋黄特别好吃，蛋清也很有滋味。小编平时自己在家没事喝粥的时候总要吃一、两个腌鸡蛋，简直就是下饭神器。前段时间小编的妈妈从家里给小编快递了几十个咸鸡蛋，可是还不到半个月的时间就已经被吃完了。这不，小编又向妈妈请教了一下如何腌制咸鸡蛋，小编的妈妈将腌制咸鸡蛋的方法告诉了我，今天小编就来和大家分享一下。

小编的妈妈腌制咸鸡蛋的方法与其他人不同，小编的妈妈腌制时一点水都不用，相比于正常方法腌出来的咸鸡蛋，口感更加好吃，而且腌制所需时间明显变短，蛋黄吃起来更有味道。今天小编就教大家自己腌制“咸鸡蛋”，不用加水，一周之后，蛋黄“变沙”直流油。

腌制咸鸡蛋

食材：鸡蛋、啤酒、白酒、盐。

做法：

第一步，我们先将准备腌制的鸡蛋一个一个挑出来，然后用清水冲洗干净，并且洗干后要自然风干，然后将准备腌制的坛子，也要提前清洗干净，用干抹布蘸酒精进行仔细尝试，然后等待酒精自然挥发。

第二步，我们准备一个盆子，将鸡蛋放入盆中，然后加入一小碗白酒，再加入适量的啤酒，要保证酒的量没过鸡蛋，然后均匀搅拌，浸泡大概半小时左右。

第三步，准备好盐，在鸡蛋浸泡过后，将鸡蛋取出沥干水分，在盐中滚一圈，让鸡蛋的表面沾满食盐，然后用保鲜膜将鸡蛋密封，这样一个一个的将所有的鸡蛋都密封。

第四步，将用保鲜膜包好的鸡蛋放在太阳下晒两个小时，然后再拿到阴凉处，等到鸡蛋放凉之后，我们装入坛子中密封，然后开始腌制。

这样我们的腌鸡蛋准备工作就做好了，等到腌制时间一周多后，鸡蛋就可以吃了。用啤酒和白酒混合浸泡后的咸鸡蛋，味道比单单用白酒的还要好，而且鸡蛋黄“变沙”更彻底，油更多。喜欢的赶快自己在家试一下。

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