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我国早在古代就有“药食同源”的说法。古人认为，许多食物同时也是药物，一样能够防治疾病，而且食物的副作用小，药物的副作用大。不论任何食品，它们与健康都有着密切的关系。特此，为大家推荐16款家常健康菜品，望能对你有所助益！ 菠菜拌核桃仁 原料:菠菜400克，核桃仁150克、香油20毫升，食盐4克，鸡精1克，蚝油适量 做法: 1、将菠菜洗净，焯水，装盘待用；核桃仁洗净，入沸水中汆水至熟，捞出，倒在菠菜上。 2、用香油、蚝油、食盐和鸡精调成味汁，淋在菠菜核桃仁上，搅拌均匀即可。 温馨提示:菠菜营养丰富，它的显著特点是含有丰富的胡萝卜素和维生素B6，并含有大量的水分、蛋白质和碳水化合物，同时还是铁、镁、钾和维生素A的优质来源，也是钙和维生素C的上等来源，是保护眼睛、平衡血压的高手，也是补充体力、防止贫血的专家之一。 竹笋彩椒沙拉 原料:竹笋200克，彩椒、香菜各适量，盐3克，醋6毫升，橄榄油12毫升，西红柿辣味拌酱1份 做法: 1、竹笋洗净，切成斜段；彩椒洗净，切丝；香菜洗净后备用。 2、锅内注水烧沸，放入竹笋、彩椒焯熟后，捞起沥干装入盘中。 3、加入盐、醋、橄榄油、西红柿辣味拌酱拌匀后，撒上香菜即可。 温馨提示:竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，还有预防大肠癌的功效。另外，竹笋含脂肪、淀粉很少，是减肥的佳品。 多宝蒸土豆 原料:土豆150克，虾仁20克，马蹄、青豆粒、冬菇各10克，姜末、食用油、生抽、盐、味精、水淀粉、熟鸡油各适量。 做法: 1.土豆切块，蒸烂，用刀压成泥；马蹄、虾仁、冬菇均切粒；青豆粒洗净；姜切末。 2.土豆泥加入虾仁粒、冬菇粒、青豆粒、马蹄粒、姜末，调入盐、味精、糖、水淀粉、熟鸡油拌匀。 3.将土豆泥等材料放入深碗内，入蒸锅蒸约30分钟，拿出反扣入碟内点缀即可。 温馨提示:制作时土豆要压烂点，扣蒸时最好要加盖，以免进水而影响质量。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，易于消化吸收，营养丰富。 素烩腐竹 原料: 腐竹100克，香菇3朵，胡萝卜1根，芹菜1根，食用油少许，盐5克，胡椒粉2克，香油10毫升，淀粉10克。 做法 1、腐竹泡软切段；香菇泡软切片；芹菜洗净切片；胡萝卜洗净切片。 2、锅中注油烧热，放入香菇片炒香，再放入腐竹、胡萝卜片拌炒片刻，加入盐、胡椒粉和水烧开，转小火焖煮至腐竹软嫩。 3、放入芹菜翻炒一下，用淀粉加水勾薄芡，淋入香油即可。 温馨提示:腐竹具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。这是因为腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。 腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防治高脂血症、动脉硬化的效果。其中的大豆皂甙有抗炎、抗溃疡等作用。 冬瓜双豆 原料:冬瓜200克，豌豆50克，黄豆50克，胡萝卜30克、食用油适量，盐4克，味精3克，酱油2毫升，鸡精2克。 做法: 1、冬瓜去皮，清洗净切成丁；胡萝卜洗净切丁。 2、将所有材料入沸水中稍焯烫，捞出沥水。 3、起锅上油，加入冬瓜、豌豆、黄豆、胡萝卜和剩余调料一起炒匀即可。 温馨提示:此菜提神健脑，对营养不良者有益。 冬瓜是含水量最高的蔬菜之一（96%以上）。由于冬瓜性凉，能清热利尿通便，有助于人体的清废排毒，且适用于治疗水肿、胀满、痰喘、痔疮等症。由于冬瓜所含的丙醇二酸，能抑制碳水化合物在体内转化为脂肪，故还可辅助减肥。 肉丝金针 原 料：猪外脊肉200克，水发金针菇300克，油2大匙，香油、料酒各1大匙，白醋、酱油各1/2大匙，盐、味精各1/3小匙，葱丝、姜丝各少许，水淀粉适量。 做法： 1、猪肉切成丝；金针菇洗净，改刀切段，备用。 2、炒锅上火烧热，加适量底油，投入肉丝煸炒至变色，下葱丝、姜丝爆香，烹料酒、白醋、酱油，再下入金针菇。 3、翻炒片刻，添少许汤，加盐、味精调好口味，用水淀粉勾薄芡，淋香油，出锅装盘即可。 温馨提示:抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质、增强免疫力、抗肿瘤。  尚医健康I 中医养生之八段锦 作者：尚医健康 9.9元212人已购 免费试读 山珍豆花 原料:豆花200克，木瓜、芹菜、草菇、珍珠菇各适量、盐3克，味精1克，香油10毫升，水淀粉适量。 做法 1、木瓜洗净，切条，芹菜洗净切段；草菇洗净，沥干切块，珍珠菇洗净；将芹菜、草菇、珍珠菇放入沸水中汆至断生，捞出沥干。 2、锅中注水烧沸，下豆花，加入所有材料煮至熟。 3、加盐、味精和香油调味，用水淀粉勾芡，搅匀即可。 温馨提示:珍珠菇含有丰富的矿物质，能干扰癌细胞的生长。食用菌中的蘑菇是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品。既适合儿童生长发育期食用，又适合患有高血压、高血脂的中老年人食用，而且它含有一种抑制肿瘤生长的物质，有明显的抗癌作用。 百合红腰豆沙拉 原料:西芹80克，百合40克，红腰豆20克，胡萝卜15克，沙拉酱适量 做法 1、西芹洗净，切段；百合提前用水泡发；红腰豆清洗干净；胡萝卜洗净，切片。 2、将西芹、百合、红腰豆（提前泡软煮熟）分别放入沸水中焯熟放凉备用。 3、将所有食材装盘，拌入沙拉酱即可。 温馨提示:百合具有养心安神、润肺止咳、补益五脏、养阴清热的功效，很适合食欲不振、身体虚弱者食用。红腰豆也可以选用现成的制作。 黑木耳炒牛肉 原 料：黑木耳250克，牛肉100克，黄瓜25克，盐、味精、料酒、姜、葱、油各适量。 做法： 1.将黑木耳用温水发透，去杂质，撕成瓣状；黄瓜去皮，洗净，切薄片；牛肉洗净切薄片；姜切片，葱切段。 2.将炒锅置大火上烧热，加入油，烧至六成热时，加入姜片、葱段爆香，随即下入牛肉片、料酒炒变色，放入黑木耳、黄瓜、盐，炒至断生，撒味精即可。 温馨提示:： 此菜含有丰富的铁、氨基酸、维生素K。 黑木耳含铁量极高，为各种食物含铁量之冠，是猪肝的7倍多。常吃黑木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可辅助预防缺铁性贫血。
五色紫菜汤 原 料：紫菜60克，熟猪肉30克，水发冬菇30克，胡萝卜30克，水发玉兰片30克，豌豆苗100克，胡椒粉1克，味精2克，盐5克，高汤1千克，熟鸡油30克。 做法： 1.胡萝卜在开水中汆熟，切成小菱形片；熟猪肉片薄片；冬菇切片。 2.紫菜用凉水发开，洗净、沥干水分；豌豆苗洗净，在开水中汆一下，捞出放入大汤碗中，将紫菜摆在上面。 3.将汤锅置旺火上放入高汤，加放熟肉片、水发玉兰片、水发冬菇、胡萝卜片，煮几分钟，撇去浮沫，放入盐、味精、胡椒盛入大汤碗内，淋上熟鸡油即成。 温馨提示:： 紫菜含有丰富的营养成分，具有软坚散结，清热化痰利尿之功效。香菇中所含微量元素及丰富的维生素B2、维生素D及维生素A原，都是美容养颜、护发养发的好原料。能促进血液循环，抑制黑色素，滋养皮肤，健康人多吃香菇能起到防癌作用。
百合丝瓜炒鸡片 原 料： 鲜百合200克，鸡胸肉150克，丝瓜400克，蒜蓉、葱片各少许，水1汤匙，香油、胡椒粉各少许，酱汁、料酒各1/2匙，盐1/4匙。 做法： 1.丝瓜去硬皮，洗净、切件，用少许盐、油略炒至软身，取出留用；鲜百合剥成瓣后，洗净，沥干，待用；鸡胸肉略冲洗，抹干后切成薄片。 2.另烧热油2汤匙，爆香蒜蓉、葱片，将鸡肉投入，煸炒至九成熟。 3.然后加入调味料、丝瓜和鲜百合，炒至熟即可。 温馨提示:丝瓜富含维生素、蛋白质和18种氨基酸，特别是含有其他瓜菜所没有的葫芦碱，具有调节人体代谢、减肥、抗癌防癌的功效。丝瓜中含有的防止皮肤老化的B族维生素、增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。
黄豆芥蓝炒虾仁 原料:黄豆300克，芥蓝50克，虾仁200克，枸杞子少许、盐3克，食用油少许。 做法 1、虾仁洗净沥干；黄豆洗净沥干；枸杞子洗净，芥蓝洗净，去梗切丁。 2、锅中倒油烧热，下入黄豆和芥蓝炒熟。 3、下入虾仁与枸杞子，炒熟后加盐调好味即可。 温馨提示:黄豆可浸泡半小时后再用。 此菜可增强免疫力，对五脏亏损者有益。
五彩酸辣汤 原 料：白萝卜150克，海带50克，黑木耳50克，玉兰片50克，瘦猪肉50克，红辣椒1个，料酒、姜、酱油、香油、胡椒粉、白醋、盐、味精、水淀粉各适量。 做法： 1.将海带、黑木耳、玉兰片用温水泡发，然后均切成丝。肉丝加盐、料酒、水淀粉和水拌匀。红椒切丝。 2.炒锅上火放油，待油温五成热时，爆香姜丝，倒入肉丝炒熟，再加入其他各丝煸炒。 3.然后加适量水，煮沸后加酱油、白醋、味精、胡椒粉调味，再用水淀粉勾透明的薄芡，淋上香油，出锅装碗即可。 温馨提示：白萝卜其所含维生素C比梨高9倍。具有健胃消食、化痰止咳、利尿、清热、生津、解酒、抗癌等功效。
金针番茄汤 原 料：番茄200克，鲜金针菇50克，水发木耳50克，盐、味精、上汤、葱花、香油各适量。 做法： 1.番茄用开水烫一下，去皮切成薄片；金针菇择洗干净，切去根部；木耳泡透撕成小片备用。 2.坐锅点火放入上汤，开锅后加入金针菇、木耳、盐、味精和番茄一起烧开。 3.最后淋入香油，即可起锅端出。 温馨提示： 木耳含有维生素K，能减少血液凝块预防血栓症的发生，有防御动脉样硬化和冠心病的作用。 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对人体大有益处。
红枣白菜干豆腐皮汤 原 料：白菜干100克，豆腐皮50克，红枣8枚，盐适量。 做法： 1.将白菜干、豆腐皮、红枣洗干净；白菜干切成段；腐皮切成片。 2.将白菜干、红枣入锅中，水适量，煮约10分钟。 3.加入豆腐皮同煮，约2分钟，加盐调味即可。 温馨提示：清肺热，润肺燥，养胃阴。
南瓜煲排骨汤 原 料： 南瓜1个，陈皮1片，蜜枣2枚，排骨600克，盐适量。 做法： 1.选购黄澄澄皮色的南瓜1个，用清水洗干净，开边去瓜瓤，切成大件，备用；拣选排骨，斩件。 2.锅内加水，放入排骨，煮约5分钟左右，捞起。 3.瓦煲内加入适量清水，先用大火煲至水滚，然后放入以上全部材料，候水再滚起，改用小火继续煲2小时左右，以适量盐调味，即可以佐膳饮用。 温馨提示： 清热解毒，生津解渴。 南瓜含有丰富的维生素和矿物质，也可以调整糖代谢、增强肌体免疫力，还能防止血管动脉硬化，具有防癌功效。
现代社会，人人都懂得健康是金的道理，但健康并不是富足生活的产物，也不是一朝一夕就可以得来的，而是科学生活的伴生物，是长期日积月累的结果。吃得好，并不表示能摄取到身体所需的各种营养，更不意味着健康；无缘山珍海味，每日以五谷杂粮为食者，也未必就营养不良。相信日常饮食中只要能搭配得当，科学制作，你在家也一样可以享受到美味。只要不长时间挑食或偏食，不暴饮暴食，合理分配一日三餐的食量，荤食与素食适当搭配，取长补短，肯定会有利于身体健康。如果能再改掉不良生活习惯，劳逸有度，起居有常，放慢节奏，合理饮食，健康生活。相信一定能保养好自己的身体！  |
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