黄瓜腰果炒虾仁的饭店做法

黄瓜腰果虾仁 家常小菜走起

时间：2017-10-21 21:28:34 出处：做饭网

2196人做过这道菜

- 简介 -

黄瓜成熟的季节了，在院子里种了几苗黄瓜，除了凉拌黄瓜我想变点花样吃。昨天去饭店吃了一道黄瓜腰果炒虾仁挺好吃的，味道还比较清淡。回到家后自己也尝试这做了一次，味道比饭店的也不错，虾仁的味道鲜美，黄瓜的清脆，腰果的香脆，让人越吃越爱吃。虾仁具有很高的营养，其肉质松软，吃后非常好消化，很适合老人和宝宝食用。那么这么好吃营养的黄瓜腰果炒虾仁不是只有在饭店才能吃到了，今天与大家介绍黄瓜腰果炒虾仁的饭店做法，在家常小菜中走起。

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厨师：卢稳

- 原料（1~3人份） -

虾 250克

黄瓜 1根

腰果 50克

胡萝卜 1根

小葱 适量

大蒜 适量

姜 适量

- 调料 -

盐 10克

料酒 10毫升

酱油 5毫升

胡椒粉 5克

- 小技巧 -

1、 腌制虾仁时放过盐了，所以在最后炒的是后放点酱油就可以了，因为酱油也是咸的。
2、 炒虾肉时时间不要太长，变色即可，时间过长肉质变老，影响虾的鲜味。

- 黄瓜腰果虾仁做法 -

• 1虾清洗干净把虾壳去掉，剔掉虾线，在清洗一遍。
  
• 2将清洗干净的虾整齐排列于案板上。
  
• 3将虾切成图中把小段。
  
• 4加入盐。
  
• 5撒入胡椒粉。
  
• 6滴入料酒抓匀腌上10分钟。黄瓜切成小片，胡萝卜切片。
  
• 7锅中放油烧热，放入葱花，姜沫，蒜沫炒香。
  
• 8腌好的虾仁锅翻炒均匀，时间不宜太长。
  
• 9把黄瓜丁和胡萝卜丁、腰果一同下锅翻炒均匀，加点酱油即可出锅。
  
• 10黄瓜腰果炒虾仁就炒好了，是不是很简单呀！
  

- 营养密语 -

都知道虾的营养高，虾肉含有很高的钙质品，可以给身体补充大量的钙。腰果含有蛋白质丰富，用腰果入菜，且不流失营养有好吃。黄瓜含有维生素等多种营养，而且还有美容的功效。