清炖戈鱼汤的做法图解

清炖戈鱼汤 细腻鲜香好消化

时间：2018-02-03 13:19:05 出处：做饭网

2022人做过这道菜

- 简介 -

鱼汤是日常生活中最容易接触到的滋补饮食，有着十分高的食疗价值。今天小编就教大家一款清炖清炖戈鱼汤的做法，炖出来的戈鱼汤汁纯白如牛奶，味道鲜美营养滋补，而且肉质细腻鱼刺很少，就算是宝宝或者老人也可以食用，细腻鲜香好消化。

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厨师：一只可达鸭

- 原料（1~3人份） -

戈鱼 300克

生姜 1块

豆腐 100克

- 调料 -

胡椒粉 少许

盐 少许

- 小技巧 -

1.煎戈鱼时不要急于翻面，以免粘锅，放入戈鱼前先用铲把姜片在锅底擦一下，也可以预防鱼粘锅。
2.把戈鱼放入油锅前，必须把洗好的鱼用厨房纸吸干水分，否则在煎的时候会造成溅油。
3.豆腐最好是选用嫩豆腐，口感更加细腻。

- 戈鱼汤做法 -

• 1准备制作过程中需要用到的食材，首先我们将买回来的戈鱼握住鱼头。另一手捏住鱼鳃并切开，抠出鱼鳃和内脏，用清水清洗干净，豆腐切成块状。
  
• 2锅中倒入少许食用油，先将生姜洗净切成片放进去炒香，把处理好的戈鱼放入锅中，小火把鱼两侧煎一下，煎至两面金黄即可盛出备用。
  
• 3【做饭网】准备一口砂锅，把煎好的戈鱼放进去，倒入适量的清水（水的量要没过食材），大火煮开之后转小火慢慢炖煮40分钟。
  
• 4最后把豆腐切成块状放入锅中，炖至鱼汤呈奶白色之后，加入少许食盐，撒上香菜段便可以出锅了，赶紧盛上一碗戈鱼汤开始享用吧。
  

- 营养密语 -

1、戈鱼中含有大量的DHA，DHA是能让人脑子变好的一种物质，易于人体吸收。
2、所以多吃鱼会变聪明，适合高考用脑人群，而且多吃鱼对眼睛也比较好，并且鱼肉低胆固醇。