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大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的美食供大家参考。 蒸面条，是河南特色一款主食，面条上锅一蒸，出锅抖一抖，面条一根一根的不会粘连，吃起来筋韧，香而不腻。 今天分享一个河南蒸面条的做法，没吃过的可以照着这个方法做一次试试，做法非常详细，比做焖面多蒸一次，比着炒面条油少点，这口感吃过一次就忘不掉。  首先我们先准备一下食材，芹菜一把，洗净处理干净，比较粗的可以从中间划开，然后切成两厘米左右的段。  黄豆芽一把，洗净后和芹菜放在一起。  猪肉一块，切成薄片。  大葱一段，斜切成片，生姜一块切成菱形片，一小撮花椒，两粒八角，一把红干椒。  我们先把菜炒一下，锅里烧油，倒入猪肉翻炒，炒出猪油，加入食盐，翻炒片刻，加入老抽。  把老抽翻炒均匀，再倒入蚝油，翻炒一下，倒入葱姜红干椒，翻炒一会儿，加入豆芽和芹菜，把菜炒至五成熟的时候，加入清水，水的高度，和芹菜的高度持平，这个时候再加入一点食盐，要比平时炒菜要咸一点，再加入胡椒粉，十三香，鸡粉，生抽。  如果菜汤的颜色比较浅，再加入一点老抽，菜汤的颜色决定着面条的颜色，想面条颜色深一点，就多加一点老抽。 水烧开以后，再煮30秒就把菜倒出，锅里烧水，在等待水开的时间，我们把面条上倒入植物油，散开抖均匀，水开后，把面条铺在篦子上。  然后盖上盖子，中火蒸7分钟，目的是把面条蒸至七成熟，7分钟以后，把面条倒出，用筷子抖散，把菜和菜汤倒在面条上，搅拌均匀，让面条充分吸收菜汤的汁水。  然后，再把面条铺在篦子上，把多余的菜倒在面条上，盖上盖子，再蒸六分钟，  六分钟以后，我们把面条倒出。  用筷子把面条抖一抖，面条很快就散开了，面条稍微凉一点，就更加劲道。 好了，美味的河南蒸面条就做好了。 我是阿飞，感谢大家关注第一美食，我们每天都会有几道家常菜供大家参考。快过年了，没关注我们的关注一下，过年不愁菜谱。 观看详细视频请点击： |
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