香辣蛏子

食材：蛏子500g，干辣椒5g，花椒5g，生姜20g，葱20g，蒸鱼豉油适量，盐适量，鸡精适量。

烹饪方法：

1、蛏子冲洗干净，放入碗里，倒入适量清水，放入一勺盐搅拌均匀，浸泡1个小时，浸泡好清洗干净待用。

2、干辣椒用温水浸泡，剪成小段，清洗干净，沥水待用；花椒冲洗干净待用；生姜去皮洗净，一半切末，一半切片；葱清洗干净切葱花，全部弄好装盘待用。

3、锅里放入适量水，放入姜片，大火把水烧开，放入洗干净的蛏子，大火焯10秒，捞起来沥干水。

4、把蛏子的壳扒开，用剪刀剪掉一边的壳，把蛏肉旁边的黑线扯掉，冲洗一下摆入盘中。

5、全部弄好以后，摆成自己喜欢的样子，锅里放入适量水烧开，放入蒸架，把摆好的蛏子放入锅里蒸5分钟。

6、蛏子蒸好取出来，倒掉多余的汤汁，均匀的倒上蒸鱼豉油。

7、热锅放入适量油，放入干辣椒、花椒、葱白、姜末炒出香味，放入少许盐和适量鸡精炒匀。

8、把炒好的辣椒和油一起倒到蛏子上面，用筷子弄均匀，撒上葱花即可。

9、一道高颜值的香辣蛏子做好了，香辣美味，好吃极了，喜欢的宝宝赶紧做起来吧！

小提示：

1、蛏子用盐水浸泡，可以让蛏子快速吐出泥沙。

2、蛏子焯水10秒就可以，时间不宜过长。

3、喜欢辣的宝宝可以多加些干辣椒和花椒。