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中国美食文化博大精深，大家都知道在中国有许许多多的美食，而且中国每个地方的美食都各具特色，因为受到地理环境的印象，所以各地的美食都是不一样的。就拿中国传统的四大菜系来说，就有鲁菜、粤菜、川菜和淮扬菜，广东的粤菜种类多口味清淡，而川菜的口味普遍都是比较麻辣的。   说到中国的四大菜系，相信大家都是不陌生的，而在四种菜系中鲁菜就被人们称为是“官菜”了。其实这是因为鲁菜主要流行于北方，虽然这是山东特色菜，但因为地理因素，所以鲁菜在北京也是很流行的，而北京作为中国的首都，这官员肯定是不少的，在酒店吃的大多都是鲁菜，所以鲁菜就被成为是“官菜”了。   而粤菜就被称为“商菜”了，大家都知道广东自古以来的商业都是很发达的，光是中国的五大经济特区广东就占了两个，分别是深圳和汕头，所以在很多商人都汇聚在广东，当谈生意的时候，准备的美酒佳肴就是以粤菜为主。因此，粤菜也被人们形象的叫做“商菜”。   那么川菜是什么呢？其实在日常生活中是经常看到川菜的，在中国各地都很流行，所以川菜就是“民菜”了。不过这还是跟以前川渝地区的民工船夫有关，因为当地的气候比较湿热，民工们为了方便就直接在日常饮食加入辣椒，通过吃辛辣的辣椒来祛除体内的湿气，所以这川菜从开始流行起来就很接地区，吃起来也很爽。 最后就是淮扬菜了，淮扬菜一直一来给人的印象都是清新淡雅的，像这道蟹粉狮子头看起来就很清淡，思斯斯文文的，所以淮扬菜也被称为“文人菜”。而且淮扬菜植根于江南地区，这自古以来就是文人盛出的地方，因此淮扬菜叫做“文人菜”也是很符合的。对此，不知道大家是怎么看的呢？ |
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