 现在天气越来越冷了，要常吃一些能让身体暖和的菜，下面分享几道适量冬天吃的家常菜做法，好吃又简单，有荤有素，营养美味，值得收藏哦！  蚂蚁上树【材料】：粉丝2捆、瘦肉150克、豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、杭椒适量、小米椒适量、姜蒜适量、糖1茶匙【做法】：1、用清水把粉丝泡软，准备好蒜蓉，姜蓉，辣椒切小块；2、瘦肉剁成肉碎；3、锅内放入适量油，倒入姜蒜炒香，再倒入瘦肉翻炒；4、瘦肉炒散变白后倒入豆瓣酱炒均匀；5、放入泡软的粉丝，倒入大半碗水；6、倒入生抽和一茶匙糖用筷子搅拌均匀；7、煮开后放入辣椒葱花，用筷子快速翻炒30秒左右即可；芥蓝炒腊肠【材料】：芥蓝 1把、腊肠 1根、烧酒 1瓶盖、盐 1茶匙、糖 半茶匙【做法】：1、把芥蓝冲洗干净，斜切成片，广式腊肠斜切成片；2、锅内放入适量水，要放一勺盐，水开后翻入芥蓝煮1分钟后捞起沥水备用；3、锅内放入适量油，放入姜片炒香，再倒入腊肠翻炒至出油变透明；4、然后倒入芥蓝大火翻炒；5、淋入烧酒或白酒，放入盐和糖调味均匀即可；  糖醋藕块【材料】：胡萝卜1根、莲藕 1大节、蒜 3瓣、姜 2片、酱油2勺、白糖 3勺、白醋 4勺、番茄酱 3勺、淀粉 2勺【做法】：1、胡萝卜去皮切小块，莲藕去皮滚刀切块；2、胡萝卜和莲藕一起下锅，加适量水烧开，8分钟后捞起来沥干；3、碗里倒入番茄酱和白砂糖，倒入4勺白醋，倒入2勺酱油，均匀搅拌成糖醋汁；4、锅里放入适量油，烧热后爆香姜蒜蓉，然后放入胡萝卜块和莲藕块翻炒；5、倒入调好的糖醋汁，翻炒均匀上色后转中小火，让胡萝卜和莲藕吸收糖醋汁；6、用2勺淀粉加半碗水调成淀粉水，倒入锅里翻炒收汁即可；  胡萝卜马蹄炒肉末【材料】：胡萝卜 半根、马蹄 8个、鸡蛋 1个、瘦肉 150克、淀粉 1茶匙、盐 1.5茶匙、老抽 1汤匙【做法】：1、把马蹄去皮切碎，胡萝卜也去皮切碎；2、瘦肉剁成肉末，放入淀粉，盐和老抽，搅拌均匀放置10分钟；3、锅内放入适量油，倒入肉末炒散炒熟后装起备用；4、马蹄和胡萝卜倒入锅里，放入1茶匙盐翻炒；5、把胡萝卜和马蹄的水汽都炒出来，再倒入肉末；6、敲入1个鸡蛋进锅里，翻炒片刻即可熄火装起；  茄子干烧肉【材料】：茄子干 适量、五花肉 300克、盐 1小勺、生抽 2勺、糖 1勺、葱姜 适量、八角 3个、干山楂 5片【做法】：1、提前一晚将茄子干用温水泡软，然后挤干水，切成段；2、将五花肉切成大方块，热锅放油，将五花肉入锅煸炒；3、炒至变色时放入葱、姜、八角和干山楂，加老抽和糖调味，均匀上色；4、倒入适量的清水，刚好没过食材，然后盖好锅盖焖煮40分钟；5、然后倒入茄子干，放一小勺盐，继续焖煮20分钟即可；6、出锅前，还有汤汁的话大火收汁一下即可；  雪菜肉末【材料】：雪菜 100克、猪肉 100克、小米椒 6条、蒜末 适量、酱油 1勺、盐 适量【做法】：1、腌制好的菜用水浸泡去一下咸味，然后挤干水分备用；2、猪肉洗干净打成肉末；3、热锅，倒入沙拉油烧热，放入姜末、蒜末爆香，4、放入肉末炒散，炒至颜色变白后，再倒入1勺酱油调味；5、下雪菜炒干水分，因为雪菜本身就有咸味，所以加少许盐即可，或者不下也可以的。 |
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