大厨教你蒸面条，香软好吃不油腻，出锅满屋飘香，学到就是赚到！

北方人非常喜欢吃面食，不吃馒头就要吃面条，在寒冷的北方人们是离不开面食的，只有吃面时才能感觉吃得饱，能给人体提供更多的热量和能量。如果只吃米饭，感觉一两个小时之后就会饿，还是吃面食比较给力。北方人几乎家家户户都会做面条，而且北方的面条制作方法有很多种，臊子面，油泼面，凉拌面。面食在北方永远都是最受欢迎的，所以北方有很多面馆。但是这么多的面食中，我最喜欢吃的还是蒸面条，我们这里叫卤面，不同的地方有不同的叫法，在北京人们把这种面叫做焖面。

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很多人都非常喜欢吃蒸面条，但是在做蒸面条的时候总是会出现各种状况，有的人做的蒸面条菜放少了就会很大，吃的时候会很干，难以下咽。有人做的蒸面条，菜汤放多了就会变得很咸而且软软的，就像喝粥一般。所以蒸面条还是一项技术活，掌握不好，这门技术做出来的面条总是差强人意。今天就来教大家做一张特色的蒸面条，香软好吃，不由你出国后满屋飘香，全家人抢着吃一次蒸一大锅，都不够我们一家人吃的。我们这面条的方法是跟着一个资深的大厨学的，这个大厨大叔就是我二伯。他之前是在部队上当炊事兵的，有着多年的厨师经验。今天把大厨教的蒸面条的好方法教给大家，香软好吃不油腻，出锅满屋飘香，学到就是赚到！

准备食材：细面条，青椒，豆角，五花肉，葱姜蒜，花椒，蒜苗

第一步，蒸锅中加入适量的清水，在笼屉上铺上一块湿布，然后我们把干面条放在整锅中蒸熟，差不多15分钟就可以了，把把蒸熟的面条拿出来放在干净的盆中。（蒸面的过程中我们可以先把青椒，豆角，蒜苗清洗干净然后切成小段儿，五花肉五花肉用淡盐水浸泡5分钟左右洗干净，然后切成小片放在碗中，加入适量的食用盐料酒生抽花椒，生姜片搅拌均匀之后腌制十分钟）

第二步，开始炒菜，油锅中加入适量的食用油，开大火油烧热之后把葱姜蒜片放入锅中，炒出香味之后加入一大勺豆瓣酱或者是辣椒酱炒出将红色之后吧，五花肉放到锅中翻炒3分钟左右，加入切好的青椒，豆角，蒜苗，放入锅中一起翻炒，再加入适量的食用盐，鸡精，蚝油翻炒均匀之后，加入适量的温水，水沸腾之后即可出锅。

第三步，蒸好的面条用手撕开，把它打散然后一层一层的淋上橄榄油，如果家中没有橄榄油，可以撒适量的香油这样做出来味道更好吃。然后我们把炒好的菜连着菜汤，一同倒入盘中，用筷子搅拌均匀，如果面条太多就看不开的话可以把面先分开，放一层面，倒一点菜，然后再铺一层面，再倒点菜汤，加班几年之后再次放入蒸锅中，蒸十分钟左右即可出锅，出锅前可以撒上适量的香菜和葱花。保证用这种方法做出来的蒸面条，出锅后满屋飘香，全家人都抢着吃。