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到了秋冬季节，气温越来越低，我们穿的也越来越厚，就这样还都感觉到冷。有不少人体虚，天气稍微冷点就觉得冷得要命，早早把棉袄穿上。这时候我们的食补也是不可少的。补好了能起到非常明显的作用，能治疗体虚的毛病，让我们身体更强健、少生病。
那么到了秋冬季节吃什么补呢？很多人觉得羊肉最补，所以到冬天，吃羊肉火锅，涮羊肉的人多了。还有就是多炖些汤，比如排骨汤、鸡汤，还是就是蔬菜排骨汤，比如莲藕和排骨炖就是非常好的搭配，人们都喜欢喝，味道好，营养也高。
藕的价值很丰富，补气补血，像刚刚做过手术身体非常虚弱的人就不能吃过硬的东西，但是可以冲一些藕粉喝。不仅补血，还能提高抵抗力。
那么我们在家做莲藕排骨汤在买藕的时候，有没有注意到一个问题，我们都知道，藕的内部不是完全空心的，它的侧面就能看到，是一个孔一个孔的，这些孔也是有学问的。不知道你有没有注意到，藕的孔数不同，他们的口感就不一样，你知道这些就不会买错了，买错了的话，做出来的口感不同，莲藕买7孔的好呢还是买9孔的好，买的时候要格外注意了，买错了等于白花钱了。
我们来仔细看看藕的内部结构，原来莲藕有七孔和九孔之分，七孔的肉色有点淡粉色，口感比较软糯，适合炖汤或者蒸熟吃。而九孔的呢，颜色发白，比较脆，这种适合炒菜吃或者凉拌，口感上清脆，大家都喜欢吃。
我们去市场买藕，摊主不可能给我们切开看，是否是七孔或者九孔的，我可以根据外形来推测，形状比较细长的，纹路比较细腻的就是九孔的，这样的时候凉拌或者炒菜，那些比较粗糙一些，颜色有点发粉丝的当然就是七孔的，如果你想做汤，想吃的软一些，就可以买这种。
这就是莲藕的区别，其实对于莲藕来说，浑身都是宝，都能作为蔬菜吃，比如莲子，可以炖汤喝，莲子心还是药材呢。藕粉是病人滋补的佳品，就连荷叶都是好东西，刚刚出水的嫩荷叶可以凉拌了吃，味道还不错呢。大的荷叶可以熬粥的时候放点，粥里面有荷叶的清香，增加了粥的香味。荷叶还能用来做菜，放在笼屉上，这样蒸出来的美食味道带着淡淡的清香，好吃极了！
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