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作为一个甜食爱好者，甜品对于我总是有无法抗拒的魔力。每天下班途中总会经过一家甜品店，闻到店里飘出阵阵甜蜜的黄油与面粉混合之后经过高温烘烤的特有香气，感觉工作一天的倦意都会一扫而光！ ➤ 每次做甜点都感到无比的惬意，与其说是在做甜点，不如说更像是在雕刻研磨一段细致温暖的烘焙时光，那潜心等盼的眼神，搅拌着幸福与安详，把沉静的心性柔软的思绪一同融汇进了一份精致的感触当中去了。 奶酥，一款非常适合新手的小甜点，一口酥松，金黄的表皮，看起来就食欲大增，口感简直不要太棒！一次性烤了2大盘都被吃到一个都不剩呢~ ● ● ●
图文 | 烘焙有方～蒸烤教学服务 原料： 低筋面粉180g、蛋黄3个、葡萄干60g、奶粉12g、黄油80g、细砂糖50g。 做法： 1、黄油切小块，隔温水软化至筷子可以戳动，先用电动打蛋器搅拌一下，再加入细砂糖和奶粉。 2、用电动打蛋器打发至体积膨松、颜色略变浅。蛋黄打散后分次加入，并用打蛋器搅打均匀（每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次）。 3、筛入低筋面粉。把面粉和黄油混合均匀。
4、倒入葡萄干并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。 5、用擀面杖将面团擀成厚约1CM的面片（擀的时候容易裂开，可先用手按扁，然后再擀，边按压边整理）。 6、再用刀切成小长方形（长度大小就自己定量好了）。
7、烤盘上铺烘焙纸，放入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。 8、烤箱选择常规烘焙模式，设置150度，放入中层，25分钟，烘焙结束后取出即可。
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蔓越莓奶酥 图文 | 饭团仔麻麻 原料： 低筋面粉85g、鸡蛋黄一个、蔓越莓干30g、黄油45g、奶粉10g、糖粉25g。 做法：
1、准备好所用食材。 2、黄油放入无油无水的碗中，筛入糖粉。 3、接着筛入奶粉。
4、电动打蛋气低速打发黄油至顺滑无颗粒状。 5、蛋黄液分三次加入到黄油中，一边低速打发一边加入蛋黄液。 6、黄油完全吸收蛋黄液，颜色慢慢略为浅色呈轻盈羽毛状。
7、加入过筛的低粉。 8、用刮刀搅拌成团。 9、倒入切成粒的蔓越莓，揉成光滑面团。
10、铺上一张油纸，在面团上盖上保鲜膜，擀至1cm厚的长方形状。 11、平均切割均匀，再刷上少许蛋黄液。 12、烤箱提前预热，上下火160度烘烤约18-20分钟。
13、出炉待凉。 14、一口酥松。
小窍门： 分次加入蛋黄液的时候要充分搅打混合均匀再加入下一次 |
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