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现在使用做饭使用蚝油的人是越来越多了，先不说蚝油的价格，因为什么价格的蚝油都有，其蚝油的调味效果却是非常棒的，是一种非常不错的调味料，我家就非常喜欢吃，尤其是炒生菜的时候，放一些蚝油非常的好吃，那么我就给大家讲一下关于蚝油的小知识。  蚝油究竟是什么？ 蚝油这种调味料最早是在广东出现的，到现在有差不多一两百年的时间了，刚刚兴起的时候在广东、福建等地比较流行，到后来才慢慢走向全国的餐桌，并且还受到蛮好的反应，说明还是很多人喜欢吃蚝油的。  正宗的蚝油是用牡蛎蒸出来的液体浓缩制作好的，蒸出来的水分里面加一些白糖、淀粉、食用盐等等配料调制而成就有了现在的蚝油。当然现在超市卖的还有是不是用牡蛎做成的我们不得而知。  蚝油又要怎么用？ 还有最大的作用还是用作调味增加菜的鲜味，还有呈现粘稠的状态并且比较均匀，蚝油的颜色一般是红棕色和褐色，并且还有一些亮度，炒菜的时候放一些蚝油是有着增加食欲的效果，比起酱油来说蚝油要更鲜一些。  蚝油不光是味道不错，它的营养价值还是蛮丰富的，正宗的蚝油里面，有着人体必需的氨基酸和牛磺酸与锌元素，我们的身体还是很好吸收这些的。  其中蚝油也有着非常多的使用方法，首先它是可以用来做蘸料的，像是吃火锅这些都用得上，最常用的就是用来炒菜，蚝油提鲜的效果非常的好，在做饺子馅的时候可以放一些蚝油下去，饺子会好吃很多哦，烧烤摊上很多人都会用蚝油来做调料，其味道非常棒。 |
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