海带是一种高营养价值食物,富含无机盐,碘,铁等人体所需的矿物质。 医书说它性寒,可解热,化痰止咳,还有降血压,减肥等功效。 今天给大家介绍一道凉拌海带丝,操作简单易上手。 喜欢做饭的朋友可以在家试一试,用这个简单的方法一样能做出饭店的味 厨艺小贴士: 做凉拌菜时生熟案一定要分开,切过肉的案板上,会有肉眼看不到的寄生虫。 厨房最好准备两把菜刀,生熟分开,荤素分开。 把海带丝洗干净,切几刀即可,装入盘中。 胡萝卜一小块先削去外皮,再切成细丝,丝切的越丝越好入味。 大蒜几粒拍扁后切成碎末。 在锅里烧水,水开后倒入胡萝卜丝和海带丝。 焯水30秒之后,捞出来快速用清水冲洗。 厨艺小贴士: 焯水能减少海带的腥味,清水冲洗胡萝卜丝吃起来口感会更脆。 胡萝卜丝和海带丝沥干水分后备用。 接下来准备一个小盆,把调料汁调出来。 盆里加入食盐2克,白糖2克,再加入生抽5克,香醋3克,然后放入蒜末。 喜欢吃辣的朋友可以再放点花椒油,辣椒油。 用勺子把调料搅拌均匀。 倒入胡萝卜海带丝上面,用颠盆的方式,调匀。 最后放上一点香菜,再次拌匀,就可以装盘上桌了。 到这里这道简单家常的凉拌海带丝就做好了。学会了可是随吃随调哦。 |
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