腊鱼怎么腌制才好吃？

材料:鱼30斤。花椒面100克。辣椒面400克。五香粉5克。白酒1斤。甜面酱20克。酱油50克。姜沫100克。蒜沫100克。盐500克。醪糟100克。鸡精10克。味精10克。

1:鱼去麟从背部破开，用清水洗干净挤干水份凉嗮一小时。

2:用大盆一个将所有材料和鱼一起拌匀腌制24小时。

3:将腌制好的鱼用东西吊晒起来，晒7～10天风干。

4:用具木粉，柏树枝，甘蔗渣，果树木等材料熏至8小时。

5:食用时用温开水泡发，洗净，可上锅蒸着吃，也可以加蒜苗等炒着吃等等。