这款使用了大量黄油的饼干是布列塔尼地区的传统点心。因为主要材料是黄油,所以这款饼干的口感非常湿润。放入口中,朗姆酒的香味会慢慢扩散开来,让你享受的多层次的美味。 原创作者 这个妮 食材
步骤 1、将鸡蛋和黄油回温到室温,将低筋面粉和高筋面粉混合到一起后过筛 2、将黄油放入碗中用搅拌铲搅拌成软软的状态,(冬天室温较低可以做入温水中搅拌,控制好水温不要让黄油融化了),分批少量的加入白砂糖,但每次都要充分混合均匀。 3、当白砂糖和黄油混合均匀后加入盐,然后分批少量的加入蛋黄,每次加入后都要充分搅拌,加入朗姆酒,搅拌到面糊变成均匀的状态为止。 4、用面粉筛将粉类筛入碗中。 5、充分搅拌,使粉类与其他材料完全混合。 6、将面糊聚集到一起,取出后放在两张保鲜膜中间。 7、用擀面杖将其擀成约0.5厘米的片状,放入冰箱中醒一个小时以上。 8、取出后放到铺了油纸的烤盘上,用刷子在表面刷上两层全蛋液。 9、用刀背或叉子在表面划出细细的格子(请自动忽略方主手残操作),放入预热到180°的烤箱中烘烤约25-30分钟,表面上色至黄棕色即可。 10、烤好后趁热切成边长为3厘米的正方形。 1、方中提到分次少量加入白砂糖和蛋黄液的步骤,分3-5次加完即可,方主是每个步骤分5次加完。 版权声明:本文来源网络,公益分享,烘焙天地编辑排版,如有版权异议请给我们留言处理! |
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