怎样做出美味的豆芽炒粉条？掌握这些小技巧，味道鲜美又有营养

提到豆芽，想必大家都非常熟悉，它是人们在日常生活中经常用到的一种食材。关于豆芽的炒法也有很多种，不过，在众多豆芽的做法中，比较受欢迎的还是豆芽炒粉条。其实，这道菜品的做法还是非常简单的，但是却很少有人能将这道菜一次性做好。其实，想要做出美味的豆芽炒粉条也并不难，关键就要掌握一些小技巧。

在做这道菜品之前，我们应该提前将所需要的材料准备好：豆芽、粉条、大葱、大蒜、生姜、韭菜、胡椒粉、十三香、食盐、豆瓣酱、香油、生抽、老抽、白糖、鸡精。

1、首先，我们将大蒜去皮后切碎、大葱切段、生姜切片、韭菜切段备用。在一个比较大的碗中加入适量的温水，将粉条放入水中浸泡，最好在前一天晚上就开始浸泡。将浸泡好的粉条切成小段放入盘中备用。在锅中倒入适量的热水，水开之后分别对豆芽和粉条进行焯水处理。

2、在锅中倒入适量的食用油，等油热之后放入提前准备好的大葱、大蒜和生姜，爆出香味之后再放入适量的豆芽、粉条翻炒均匀，然后再加入适量的豆瓣酱，炒出红油之后再加入适量的清水大火烧开。

3、接下来，再加入适量的生抽、老抽搅拌均匀，紧接着放入适量的胡椒粉、食盐、白糖、鸡精、十三香等搅拌均匀。大火收汁之后再加入适量的香油进行调味，翻炒均匀后加入提前准备好的韭菜段，快速翻炒后关火出锅即可。

小技巧：

在做豆芽炒粉丝之前，一定要提前将粉丝浸泡好，这样才会让粉丝又软又滑；另外，在做这道菜品的时候，最好将豆芽和粉条分别进行焯水处理。因为这样能够使这道菜品的口感更好。