今天的这个炒粉条超级下饭,特别香,好吃。是绿豆芽炒粉条,就是素的没有放肉,就是很简单的食材,但真的非常好吃,粉条和豆芽都吸 满汤汁,不吃米饭,就这么吃,都觉得很好吃。 原料:
绿豆芽250g 土豆粉条200g
老抽1大匙
生抽3大匙
葱1/2段
大蒜6瓣切片
姜3片切丝
干红辣椒6个
米醋3大匙
1.粉条提前用水浸泡2个小时,浸泡好之后,放入水里,煮开锅 2.把粉条煮熟,但是不要煮的太软,有一点儿硬最好,就可以用清水冲洗干净,控干水分备用
3.锅中放入适量油加入葱,姜,蒜,干辣椒炒出香味 4.放入清洗好控干水分的绿豆芽,迅速翻炒
5.放入,生抽,翻炒 6.这时候放入煮好的粉条继续翻炒
7.放入生抽,继续翻炒均匀 8.最后放入米醋,翻炒均匀,让粉条和豆芽都吸满汤汁,锅里没有什么汤汁了,就放入适量盐,就可以出锅啦!
TIPS:
1.豆芽要选择绿豆芽,清洗干净控干水分
2.粉条要提前浸泡,然后煮熟,但是不要煮软,要还有一点儿硬才行,如果煮软了,再炒,很容易粘锅,口感也不好
3.老抽要放进粉条之后再放,如果炒豆芽就放,这样粉条颜色不好,豆芽会很黑
4.炒的时候一直要大火,不要小火炒
5.粉条用红薯粉,土豆粉都可以,随自己喜欢
6.粉条要炒到吸满汤汁,锅里没有太多汤汁就可以了。 |
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