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蔬菜和水果都是我们每天必吃的食物，但相对应蔬菜来说，人们更喜欢吃水果，水果的味道不仅比蔬菜好，最重要的是，绝大多数的水果都可以拿来直接吃。 
但蔬菜在我们人体的作用中，也是非常重要的。它含有丰富的膳食纤维、多种矿物质、多种维生素、植物化学物质。在相关的研究上发现，体重指数和蔬菜摄入量有密切的关系，如果长期摄入不足还有可能让心血管疾病或者是一些癌症、死亡的危险上升。 因此，蔬菜要每天都食用的且要食用在健康的范围之内，也就是在《中国居民膳食指南》中建议我们的，每天每人食用蔬菜的量要占到300-500g。 尤其是在冬天这个季节，因为天气寒冷的原因，长期处在这样的环境之下，心脏血管的压力都会变大，容易高发心脏病，甚至是心肌梗死的危险。大家就不妨在冬天，常吃以下这些蔬菜，帮你保护心脏健康，平安过一冬。 
冬天保护心脏，不妨多吃的蔬菜1：绿叶蔬菜 在多项的研究上发现，每天每人摄入绿叶菜的含量可能跟发生心脑血管疾病的危险有关。为了健康考虑，冬天就可以选择绿叶蔬菜食用，且绿叶蔬菜又是深色蔬菜的一种，适量食用对身体健康是有一定好处的。 其中的膳食纤维、植物化学物质能够促进新陈代谢，对保护心血管健康有益。在制作的时候要注意烹饪方式，别用大量的食用油，如麻辣香锅这种方式是不可取的。 
因为绿叶菜有一个特点，它能够吸入大量的食用油，这个弊处反而会大于好处，更建议大家的做法是用水煮菜，放少量的油，既不会让绿叶菜中的大部分营养物质流失，还能够保留最多的营养物质。 
冬天保护心脏，不妨多吃的蔬菜2：黄色蔬菜 如南瓜、彩椒、胡萝卜等，在这些食物中不仅含有丰富的维生素A、胡萝卜素，还含有其他多种营养物质，在相关的研究上发现，适量的吃些，对预防中风、心血管疾病都有好处。 但别吃得过多，容易让胡萝卜素沉积，造成皮肤发黄的现象，你每天食用蔬菜的总量能够达到500g以下是最好的。 
冬天保护心脏，不妨多吃的蔬菜3：十字花科蔬菜 十字花科蔬菜有一个很好的好处是，它其中有大量的植物化学成分，在一些研究上也发现它对抗癌有好处，如其中的西兰花，可以预防前列腺癌症，结直肠癌等等，但这还需要大家科学对待。 需要从饮食、运动多方面入手，对身体健康才是全方位的保护。 |
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