正宗西北菜红烧牛肉面做法

更营养更纯正的红烧牛肉面

时间：2018-04-23 08:49:55 出处：做饭网

2514人做过这道菜

- 简介 -

提到红烧牛肉面，朋友们的第一反应应该是康师傅。确实，自从我有记忆起，红烧牛肉面就深深的植根在我的脑海中。无数个夜晚，都是它陪伴我度过的。但是今天为大家推荐的是自制的红烧牛肉面，自己煮的面条与方便面相比营养可是丰富多了，而且我觉得我做的红烧牛肉面比康师傅好吃哦，究竟是不是王婆卖瓜自卖自夸当然还需要朋友们的检验啦，还等什么，按照我的方法一起制作，与康师傅“一较高下”吧。

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厨师：差不多先生

- 原料（1~3人份） -

牛肉 200克

面条 100克

- 调料 -

食用油 2克

生姜 2克

花椒 2克

大葱 2克

大蒜 2克

豆豉 5克

料酒 5克

冰糖 5克

- 小技巧 -

1.牛肉建议选择牛腩肉，肉质细腻，营养也更加吩咐，软硬刚刚好。
2.记得在面条上多洒牛肉汤，味道特别鲜美，剩余的汤汁不要丢掉，冷冻起来，以后用来做高汤。
3.牛肉汤汁本身已经非常鲜美，就不需要额外放鸡精了。【做饭网】

- 红烧牛肉面做法 -

• 1牛肉切成块，倒入锅中，锅内加入清水，大火将水加热至沸腾后将焯熟的牛肉捞出。
  
• 2高压锅中倒入食用油，将食用油加热后将花椒、姜片、葱花、蒜瓣和豆豉同时下锅煸香。
  
• 3将牛肉下锅，加入清水、料酒、冰糖，大火烧至沸腾后，转小火炖一小时，随后将面条下锅，烧至沸腾后即可盛出食用。
  

- 营养密语 -

牛腩中含有氨基酸，而且是各种种类的氨基酸和优质的蛋白质，可以为人体提供日常所需营养，而且牛肉本身脂肪含量很低，牛腩更低，所以不担心发胖，牛腩还含有丰富的铁元素，是补血的佳选。