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痛风被称为不死的癌症，让人备受折磨。很多痛风患者，往往被医生和家人再三叮嘱，某些食物不能吃，这些食物被痛风患者列为饮食禁忌。而豆制品就在饮食禁忌之中，痛风患者难道真的不能吃豆制品，只能望而兴叹？
在临床上医生之所以不让痛风患者吃豆子，是因为黄豆中含有的嘌呤较多，这些嘌呤进入人体后会引起血尿酸升高，不利于痛风患者的身体健康。但是在实际生活中，您会发现黄豆做成的豆浆其实所用的黄豆量并不多，并且黄豆在浸泡过程中会有一部分嘌呤溶解在水里，由黄豆做成的豆浆中嘌呤含量非常低，属于低嘌呤食物。
由黄豆做成的豆制品，对于痛风患者来说是完全可以食用的。美国的一项研究发现，食用植物性高嘌呤食物如豆制品频率较高的患者，痛风发病率反而会很低。而在新加坡国立大学的一项最新研究也发现，食用黄豆类和荚果类(包括红豆、绿豆、大豆和豌豆等豆类)食品不但不会导致痛风病的患病率，还可能会降低痛风病的患病风险。
对于痛风患者来说，饮食中适当地增加豆制品的摄入量，并不会增加痛风的发病率。而这些豆制品中含有较多的优质蛋白，可以为身体提供很好的蛋白质来源。痛风患者应该避开减少肉类食物的摄入量，痛风发作率较高的人群属于那些日常吃肉类和海鲜类食品较高频率的患者。痛风患者选对食材，可以通过增加豆制品的摄入量代替部分肉类食物，降低痛风的发病风险。 |
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